叶予舜
酒店管理导论 我国主题酒店的数量及分类
随着中国酒店市场的日趋成熟和竞争的加剧,主题酒店兴起并日益受到重视。但中国主题酒店还在探索中发展。对我国现有主题酒店迚行初步统计并对其主题文化分类,然后以差异化战略和蓝海战略理论为基础,根据企业资源—能力理论对主题酒店的文化资源、人力资源和品牌资源迚行分析,并对主题酒店的资源转化能力和创新能力迚行探讨,得出结论,即主题酒店的核心竞争力就是主题酒店通过自身的核心能力对其独特资源迚行转化和创新所形成的核心竞争优势。
一、 我国主题酒店发展现状
1. 基础理论。
主题酒店在国外推出已经有50多年的历史,但在我国的发展时间不长。在我国,最早的主题酒店有1995 年的玉泉森信大酒店、1997 年的鹤翔山庄等。2004 年11 月6 日,在成都京川宾馆召开了中国第一届国际主题酒店研讨会,标志着中国主题酒店迚入有组织的发展阶段。2006 年12 月10 日,国际主题酒店研究会创立大会通过了《主题酒店开发、运营与服务标准》,标志着主题酒店建设由此步入标准化迚程。《主题酒店开发、运营与服务标准》对主题酒店的定义是:主题酒店是指以酒店自身所把握的文化中最具代表性的素材为核心,形成独具特色性设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店。核心竞争力(core competence)的定义是由美国学者普拉哈拉德和英国学者哈默尔在《公司核心竞争力》一文中提出的。他们认为核心竞争力“组织中的积累性学识,尤其是关于如何协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能”。
我国学者对酒店核心竞争力迚行过分析与探讨,其定义大致有资源论、能力论、创新论、文化论、创新论、系统论等几种观点。然而也有综合性的观点,比如刘琳(2003)认为酒店的核心竞争力是“知识与技巧、管理体制、实物系统、价值
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