当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 初中教育 > 理化生 > 初二理化生 > 常见食物中毒及其预防知识附件：必学内容
常见食物中毒及其预防知识
食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严重者可以致命。
食物中毒一般分为微生物性（包括细菌性和真菌性食物中毒）、化学性、有毒动植物中毒。
一、细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见。其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，其次为蜡样芽胞杆菌。
细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候炎热的季节。
（一）几种常见细菌性食物中毒的特点
1.沙门氏菌食物中毒：沙门氏菌常存在于被感染的动物及其粪便中。进食受到沙门氏菌污染的禽、肉、蛋、鱼、奶类及其制品即可导致食物中毒。一般在进食后12-36小时出现症状，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般病程3-4天。
2.金黄色葡萄球菌食物中毒：金黄色葡萄球菌存在于人或动物的化脓性病灶中。进食受到金黄色葡萄球菌污染的奶类、蛋及蛋制品、糕点、熟肉类即可导致食物中毒。一般在进食后1-6小时出现症状，主要有恶心、剧烈的呕吐（严重者呈喷射状）、腹痛、腹泻等。一般在1-3天痊愈，很少死亡。
3.蜡样芽孢杆菌食物中毒：蜡样芽孢杆菌主要存在于土壤、空气、尘埃、昆虫中。进食受到蜡样芽孢杆菌污染的剩米饭、剩菜、凉拌菜、奶、肉、豆制品即可导致食物中毒。呕吐型中毒一般在进食后1-5小时出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛。腹泻型中毒一般在进食后8-16小时出现症状，主要有腹痛、腹泻。预后较好。
（二）预防措施
常见食物中毒及其预防知识常见食物中毒及其预防知识隐藏>> 附件: 常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了 有问题的食物 ...
常见食物中毒及其预防知识常见食物中毒及其预防知识隐藏>> 常见食物中毒及其预防知识 食物中毒, 知识, 预防食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了...
常见食物中毒及其预防知识 食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了有 问题的食物 1 至 72 小时内发病,病情严重者可以致命。 食物中毒一般分为...
常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃 了有问题的食物 1 至 72 小时内发病,病情严重者可以致命。 食物中毒一般分为化...
浅谈常见的食物中毒及预防知识 【摘要】 目的 探讨常见食物中毒的原因和预防。方法 对大连 市西岗区近十年来的食物中毒事件集中进行回顾性分析。结果 西 岗区的食...
(二)预防常见化学性食物中毒的措施 1、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡 30 分钟后再冲净,烹调前再经烫泡 1 分钟,可有效去除...
常见食物中毒的预防 (一)细菌性的食物中毒事件的预防 1. 细菌性的食物中毒是...对马铃薯造成的食物中毒的预防,首先要让这些知识能够被食堂炊管人员所接受,所掌握...
常见食物中毒的预防控制_解决方案_计划/解决方案_应用文书。常见食物中毒的预防控制一、概述 食物中毒: 指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有 毒有害物...
学校常见食物中毒及其预防知识 豆 豆浆的中毒原因: 豆浆的中毒原因: 浆 生豆浆中含有胰蛋白酶一、抑制素、皂甙,如果加热不彻底,毒素就不能被 破坏,饮用后可导致...
常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。 通常在吃了有 问题的食物 1 至 72 小时内发病,病情严重者可以致命。 食物中毒一般分为...
热门文档