运动营养学

运动营养学：

名词：

1、 碱性食物：食物中含有较多的钠、钾、钙、镁等碱金属元素，在体内代谢产物呈碱性，

称为碱性食物。

2、 必需氨基酸：人体不能合成或合成速度较慢，不能满足机体需要，但它又是维持机体生

长发育，合成机体蛋白质所必需的氨基酸。

3、 高原训练：是指有目的、有计划地将运动员组织到有适宜海拔高度的地区，进行定期的

专项运动训练的方法。

4、 蛋白质生物价：蛋白质的生物价表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度。

5、 运动饮料：营养成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼的人群的运动生理特点的特殊

营养需要并能提高运动能力的软饮料。

6、 食物特殊动力作用：由于进食而引起机体能量代谢额外增加的现象，称为食物特殊动力

作用。

7、 必需脂肪酸：机体生理需要，但机体内不能合成或合成速率较慢，必须从食物中摄取的

多不饱和脂肪酸，叫做必需脂肪酸。

8、基础代谢：即用于维持体温和呼吸、循环、排泄、腺体分泌等必要生理机能所需要的

热能 。

9、平衡膳食: 均衡膳食系由多种食物构成，它不但要提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利用它们的吸收和利用，达到合理营养的目的

选择：

1、 营养不良性水肿是由什么摄入不足引起的？糖、脂肪、蛋白质、食物纤维

2、 对于比赛中有体重级别要求的运动员，平时应该将体重控制在目标体重多少？1-3、3-6、

6-10、10以上

3、 哪种饮食被证明能够增强运动员的耐力？高脂肪、选 高糖、普通混合膳食、没有膳食

被证明有任何效果

4、 为提高肌肉质量和肌肉力量膳食中应摄入较高的？

5、 运动员饮料的含糖量应不超过？4%、6%、选8%、10%

6、 为保证能量代谢的顺利进行，耐力性运动员膳食中应该注意补充什么？维生素D、C、

蛋白质、脂肪

7、 食物特殊动力作用最低的是？高糖、选 高脂肪、高蛋白、混合

8、 我国运动员膳食中存在的最主要的问题是什么？糖摄入不足、蛋白质脂肪摄入不足、膳

食结构不合理、维生素无机盐摄入不足

9、 平时膳食中注意补充胡萝卜素可以预防什么病？佝偻、夜盲、脚气、败血

10、我国运动员热源之比例的标准一般可采用什么？蛋白质、脂肪、糖的比例。40：30：60、

15:25:60、15:35:55、20:30:50

11、与骨骼、牙齿发育关系不大的无机盐是？钙、镁、选 碘、磷

12、食物特殊动力作用是指？机体能量消耗额外的增加、减少、不影响机体能量消耗、增加

机体能量来源

13、最容易被破坏的水溶性维生素是？抗坏血酸、硫胺素、核黄素、生育酚

14、含有必须氨基酸总类齐全、比例适当即促进人体生长发育又维持身体健康的蛋白质是什么？