质量管理负责人考试题库

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试卷名称:质量管理负责人考试

一、单项选择题(共26分)

(1).食品安全（food safety）指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

①无毒 ②无害 ③符合应当有的营养要求 ④以上都对

;4

(2).食品安全标准是（ ）的标准。

①自愿执行 ②强制执行 ③选择性执行 ④不需要执行

;2

(3).申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。

①质量监督部门 ②食品药品监督管理部门 ③卫生行政部门 ④工商行政管理部门 ;3

(4).食品生产加工企业必须按照有效的( )组织生产。

①批准文件 ②产品标准 ③工艺流程 ④合同

;2

(5).国家对食品生产加工企业的产品实施( )制度。

①委托检验 ②比对检验 ③强制检验 ④定期检验

;3

(6).取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的( )内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。

①5日 ②15日 ③20日 ④1个月

;4

(7).涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，（ ）等环节温度控制应符合相关要求。 ①生产、贮存 ②生产 ③贮存 ④加工

;1

(8).根据《产品质量法》规定，生产者、销售者应当建立健全（ ）

①内部财务制度 ②内部人事管理制度 ③内部管理制度 ④内部产品质量管理制度 ;4

(9).质量技术监督部门的下列行为，违反《产品质量法》规定的是（ ）。

①向社会推荐企业生产的优质产品 ②组织产品质量监督抽查 ③对当事人涉嫌从事违法生产、销售活动的场所实施现场检查 ④受理消费者的产品质量申诉

;1

(10).企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与( )内容一致

①食品生产许可证 ②卫生许可证 ③工商营业执照

;1

(11).国家对下列重要产品的企业实行生产许可证制度，除了：

①乳制品； ②肉制品； ③酒类产品； ④食盐

;4

(12).（ ）是食品生产许可的实施机关

①县级以上地方出入境检验检疫局 ②省级质量技术监督部门 ③县级以上地方质量技术监督部

;3

(13).下列哪项不符合食品添加剂的使用要求( )

①不应对人体产生任何健康危害 ②不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂 ③在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 ④