不同含水量大葱种子贮藏后的脂肪代谢研究

将大葱种子干燥成1.8%-10.5%的不同含水量后。在50℃、35℃、20℃和-18℃条件下密闭贮存16个月。通过对棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量的研究,结果表明,随着贮存温度的升高,种子中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量不断升高,但在20℃和-18℃的差异不明显。在50℃下含水量为1.8%～6.6%的种子。5种脂肪酸含量明显大于含水量为7.4%-10.5%的种子。

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植物遗传资源学报 2 0,( )4 4— 6 0 6 7 4:6 47 jun lo ln n t suc s o ra f a t P Ge ei Reo re c

不同含水量大葱种子贮藏后的脂肪代谢研究 胡小荣， 梅，陶卢新雄，萍萍，红立辛周 (中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程。北京 10 8 ) 0 0 1

摘要：大葱种子干燥成 18一1.%的不同含水量后。 5￣ 3￣ 2￣将 .% 05在 0C、5C、0C和一1￣件下密闭贮存 1 8 C条 6个月。通过对

棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量的研究，结果表明，随着贮存温度的升高，种子中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量不断升高，但在 2￣一1￣ 0C和 8C的差异不明显。在 5￣ 0C下含水量为 1 8~ .%的种子。 .% 66 5种脂肪酸含量明显大于含水 量为 7 4一1,%的种子。 .% 05

关键词：子；干燥；种超保存；肪代谢脂

S u iso h a ea o m n S o e i e e On o t d e n t e F tM t b l i i t r d Ch n s i n s S e t fe e tM o sur n e t e d wih Di r n it e Co t n HU a—o g,TAO i L Xi x o g,XI P n— i g,ZH OU n—i Xio r n Me, U n— i n N i g p n Ho g l

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Ke r s S e y wo d: e d;Ul a d y t— r;C n e v t n;F tme a o im r o s r ai o a tb l s

Z a gM h n

对种子在贮藏过程中释放出的气

积累寡糖和蔗糖。超干燥种子在贮藏过程中的脂肪 代谢研究还很少见报道，种子超干燥为什么能提高耐

体组分进行了研究，结果认为水稻、大豆、大麦、小麦种子密闭贮藏 7— 8年后，会释放出多种挥发性代谢 物，乙醇、如乙醛、乙烯等，随着贮藏时间的延长和且温度的升高，发性物质的量不断增加。乙醛和乙挥

藏性及其代谢机制有待进一步研究和分析。本文对不同含水量大葱种子贮藏 1 6个月后的脂肪代谢进行 了研究，结合胡小荣对不同含水量大葱种子在不同并

醇在干种子中可以相互转化，旦种子代谢物乙醛一增加，种子可以有效地将其转化为乙醇，通过种皮并 扩散

到种子外，降低代谢物乙醛对种子活力的影响。 汪晓峰研究认为种子超干燥与种子内糖组分有密切关系，随着种子含水量的降低，玉米和榆树种子

温度条件下贮藏的呼吸强度 ( O C释放量 )内源激素、 (乙烯释放量 )和种子内糖代谢 ( 半乳糖、萄糖、葡 果糖、蔗糖、密三糖 )的研究结果，大葱种子贮藏 对过程中的生理生化机理进行了讨论。

还原糖/非还原糖比值呈下降趋势。超干燥种子蔗糖含量都高于高水分种子，而多糖、萄糖含量随含水葡量的降低而下降，正常型种子在获得耐干性时，大量 收稿日期：06 3 2 0￣41修回日期：0 6 7 1 2 0￣ 8

1材料与方法 1 1材料 .

参试品种为高脚自，96年由北京市农林科学 19

基金项目：国家“一五”关 (0 1B .1B 1;家基础性工作资助项目十攻 2 0 A5 1 O )国

作者简介：胡小荣，博士 .副研究员，主要从事种质资源研究工作 Ema:ru asntc . i xh@ca. e.a l