不同含水量大葱种子贮藏过程中的糖代谢研究

将大葱种子干燥到1.8%～10.5%的不同含水量后,在50℃、35℃、20℃和-18℃条件下密闭贮存16个月。通过对半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖含量研究的结果表明,随着贮存温度的升高,种子中半乳糖的含量不断升高,随着含水量的降低,种子中半乳糖的含量逐渐降低,且随着贮存温度的下降,种子中半乳糖含量随种子含水量下降而降低的趋势减缓。然而葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖

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植物遗传资源学报 2 0,( ) 8~8 0 6 7 1:5 8 J u n l fPa tGe ei su cs o r a ln n t Reo re o c

不同含水量大葱种子贮藏过程中的糖代谢研究 胡小荣，陶梅，卢新雄，辛萍萍 (中国农业科学院作物科学研究所，京北 10 8 ) 0 0 1

摘要：大葱种子干燥到 1 8将 .%~1 .%的不同含水量后， 5℃、 5、O O5在 O 3℃ 2℃和一1℃条件下密闭贮存 1 8 6个月。通过对半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖含量研究的结果表明，随着贮存温度的升高，种子中半乳糖的含量不断升高，着含水随量的降低，种子中半乳糖的分量逐渐降低，随着贮存温度的下降，且种子中半乳糖含量随种子含水量下降而降低的趋势减缓。 然而葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖的结果与半乳糖的变化趋势相反，随着贮存温度的升高， 4种糖的含量逐渐下降，同一贮藏在温度条件下，随含水量的降低这 4种糖的含量却逐渐升高，但在贮存温度较低时(0 2℃和~1℃)这种变化趋势不明显。 8, 关键词：葱种子；干燥；存；代谢大超保糖

S u iso h u a e a o im n S o e i e e On o e d t de n t eS g rM tb l s i t r d Ch n s i n S e wih Dif r ntM o su eCo e t ee f it r ntnt HU a—o g, Xi rn TAO e, U nxo g, N n—i g o M iL Xi— in XI Pigpn (ntue fC o c ne,C ie cdmyo g i l rl c ne Istto rpSi cs hnsA ae A r ut a i c i e e f c u S e s,B in 0 0 1 e ig1 0 8 ) j

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se e rae st ese it r o tn e rad e d d ces da h e dmosu ec n e t ces .Ho v r h lc s,fu t s,s co ea d rf n s o . d we e,t egu oe r co e u r s n af o ec n i t n fs e n r a e st e s e i u e c n e t d c e s d u ti n t c a e h r t e c a g u d b e t e d i c e s d a h e d mo s r o t n e r a e。b t i S o l r wh t e h h n e wo l e o t e

f u d wh nse sso e tlwe e ea ue a g sfo 2℃ t一1℃ . o n e e dwa trd a o rtmp rt rsrn e rm 0 o 8 Ke r s Ch n s n o e d;Ul a d y;C n e v t n;S g r me a o i y wo d: i e e o i n s e t—r r o s r ai o u a t b l m s

种子不同糖成分对耐干性的影响越来越引起种

认为是最重要的寡糖[卜。种子的生理生化研究

子干燥保存研究者们的注意，早期研究认为，种子在成熟脱水过程中，糖在大分子表面替代水分子， 使膜和蛋白质

在脱水状态下稳定。正常型种子成熟

较多的是种子在成熟过程中或种子在萌发过程中的变化，而干种子或超干燥种子在不同温度贮藏过程 中的生理生化变化的系统研究相对较少，超干燥种

时高水平的寡糖与其耐干性有关。种子超干燥与种 子内糖组分有密切关系，随着含水量的降低，玉米

子为什么能提高耐藏性及其糖代谢机制有待进一步 研究。

和榆树种子还原糖 E原糖比值呈下降趋势，而还在白菜种子中这种趋势不明显。超干燥种子蔗糖含

1材料与方法 1 1材料 .

量都高于高含水量种子。多糖、葡萄糖含量随含水 量的降低而下降。研究证明，正常型种子在获得耐干性时，大量积累寡糖和蔗糖。水苏糖和棉子糖被 收稿日期：0 50—3 2 0 82修回日期：05 1.7 20—20

参试品种为高脚白，9 6年由北京市农林科学 19 院蔬菜研究中心提供。

基金项目：国家“五”关 (0 1B 1 1 1和国家基础性工作项目十攻 2 ( A 5 13 ) 1 0 作者简介：小荣 ( 95)男，西南昌人，士，研究员，胡 16一 .江博副主要从事种质资源研究工作。Te:1—2 8 5 1 Ema:ru ca.e.i l 06 1 9 9; . i xh@ asntc 0 l%