脂类

? 纲要 一、分类 二、功能 三、脂肪酸及理化性质 四、消化吸收 五、功能 六、营养价值评价 七、来源及摄入标准 一 脂类的分类 ? ? ? ? ? 脂肪(由碳、氢...

第五章 脂类第一节 脂类的功能 一、构成体质存在:脂类是人体重要的组成部分,以多种形式存在于各种组织中 如: 皮下脂肪是机体的贮存组织, 一个体重 65kg 的...

nPUFA为 10 脂类的食物来源 1.动物性来源 肉类、骨髓:含饱和脂肪酸较多 肉类、骨髓: 鱼类: 鱼类:含不饱和脂肪酸较多 2.植物性来源 2.植物性来源 油料作物、...

食品化学脂类韩升霞 第四章 脂类 Lipids 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 脂类的概念和组成 脂类的物理性质 脂类的化学性质 脂类的质量评价 脂类加工化学...

? ? ? ? ? 脂类的性质及种类 脂类的生理功能 脂类的消化吸收机制 食物脂肪营养价值的评价指标 脂类的食物来源及推荐摄入量 血浆脂蛋白的组成及其生理意义...

脂类_农林牧渔_专业资料。动物营养学第六章 脂类的营养 脂类是一类存在于动植物组织中,不溶于水,但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质。 它能量价值高,是...

第三章 脂类 Lipids 脂类也称脂质, 脂类也称脂质,是溶于有机溶剂而不溶于 水的一类化合物,由碳、 氧元素组成。 水的一类化合物,由碳、氢、氧元素组成。 脂类...

单纯脂类 ? 复合脂类 ? 衍生脂类 单纯脂质 ? ? 由脂肪酸和醇类所形成的酯 脂酰甘油酯 (最丰富的为甘油三酯<三酰甘油>) 蜡 (含14-36C个碳原子的饱和或不...

脂类与健康_医药卫生_专业资料。通大众一起分享下脂类与健康的知识……第五讲 脂类 一、 脂类的分类及功能脂类主要分为:甘油三酯、磷脂和固醇类。甘油三酯: ...