餐厅服务质量奖罚制度
为确保餐厅服务质量达标,特制订本条例,每人基础分50分,每月三号清算上月浮动分数,依据浮动分数发放浮动绩效工资。
一、表彰与奖励
1.服务热情周到,客人满意并被客人口头表扬者,必须有主管以上人员证实,每次奖励浮动5分;
2.服务热情周到,受客人书面表扬者,每次奖励浮动分10分;
3.拾金不昧者,每次奖励浮动分5分;
4.服务质量优良,被管理层会议点名表扬者,每次奖励浮动分10分;
5.为餐厅提出合理化建议并被采纳者,每次奖励浮动分5分,建议未被采纳者,在部门内通报表扬;
6.服务工作表现卓越者除获上述相应的部门奖励外,再由部门向餐厅有关部门申请餐厅奖励或表彰或升职。
二、扣罚细则
1.未能微笑服务者,每次扣浮动分2分;
2.没有执行“服务规程”者,每次扣浮动分2分;
3.如没有使用托盘、上菜不规范、结帐不签名,上错菜,每次扣有关责任人浮动5分;
4.服务操作时没有做到轻拿轻放,产生响声或物品掉地者,每次扣浮动分1分;
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