浅谈连锁超市的成本控制

浅谈连锁超市的成本控制

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湖南省新一佳商业投资有限公司张家界店４２

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（２）完善存货成本核算方法。超市的

财务部门在归集存货成本时首先要做到准

确及时，其次在具体费用项目上要适当区

…

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【文章摘要】

连锁超审作为现代化的经营方式详细核算超市业务的存货周转指标，引起存货决策速度缓慢，决策缺乏规范性和系统性，主要表现在店，采购部门与财务部分固定成本和变动成本，依据历史成本资料，采用高低点法，散布图法或最ｔＪ、－－乘法等方法进行分解，剔除其中的固定订货和盈利模式，其发展受到了社会越来越多的关注，如何控制连锁超市的成本，门的信息共享度差，经济订货批量模型不高效组织连锁超市的经营运作，扩大企具体等方面。

业规模，成为管理者面临的重要课题。

（二）配送中心的流程控制薄弱

本文分析了连锁超市成本控制的薄弱环当前，连锁超市的配送中心与快速发节，提出了加强连锁超市成本控制的主

展的超市规模不相适应，离现代物流对超要途径。市货物配送的要求还相差很远，在制度建

。：

设、流程控制、硬件设施等方面还有许多【关键词】

工作要做，特别是流程控制方面阻塞和漏连锁超市；成本控制；途径

洞比较多，需要下大力气进行完善。再就。：．…。ｔ。。

是，连锁超市和供应商为了在与对方打交≥。：

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道中不至于陷入被动，都尽量完善自己的一、连锁超市概述

物流系统，这就导致两者的物流设施在某连锁超市企业形式从上世纪８０年代种程度上形成重复。连锁企业与供货商都传人我国以来，得到了迅猛的发展。我国

保有自己的库存，供应链上的存货量增１９９７年颁布的《连锁店经营管理规范意

大，商品资金成本和存货成本上升，从而见》中指出，连锁店是指经营同类商品，使引起供应链总成本的上升，另外，在供货用统一商号的若干门店，在同一总部的管商和大型连锁企业都设置物流的情况下，理下，采取统一采购或授予特许权等方不管由谁来配送，总有～方的物流设施闲式，实现规模效益的经营组织形式。连锁置，造成资源的浪费，成本的增加。超市正是利用这种运作形式和管理方式，（三）供应商关系管理粗放

实质上是把现代化大生产的组织原理应用超市的供应商关系管理比较粗放，进于分散的商业活动中，通过“标准化、专场费问题比较突出。具体表现在以下三个业化．简单化”等，达到提高经营效率的方面：第一，缺乏切实可行的供应商关系目的。近年来国外的大型超市在中国开设管理的制度和方法，供应商级别管理混的店面越来越多，国内超市也纷纷扩充自乱，尚停留在简单粗放和人情管理阶段。己的领地，怎样在激烈的市场竞争中取第二，供应商中大客户的贡献率分析工作胜，占据一席之地，怎样更好的控制成本，尚未展开。第三，进场费等超市费用的管提高服务质量，成为当前超市管理者面临理没有形成制度，没有专人记录，管理也的重要问题。

有待加强。

二．连锁超市成本控制的薄弱环节

三。加强连锁超市成本控制的主要（一）存货成本的会计处理不当

途径

一般来说，存货成本是超市的主要成（一）加强存货的成本控制

本项目，也是影响超市毛利率指标和利润（１）合理安排存货结构，建立存货管

指标的关键因素。所以，存货成本的控制理作业标准。连锁超市存货结构的测算分

应成为超市业务经营的关键着眼点，连锁析必须严格执行ＡＢＣ分析法，要抓主要矛超市往往其存货的控制不力，超市的存货盾，重点监控Ａ类商品，同时兼顾Ｂ类和跌价准备计提标准前后不衔接，计提的会Ｃ类商品。在实际工作中，根据不动销商计处理滞后，造成年度会计报告突发亏品清单和日报表进行分析并制定详细的损，严重影响会计报告中利润指标的真实ＡＢＣ商品盘存表，具体的制定标准视各超性，存货成本及销售收入数据不能给决策市的经营目标和经营项目而定，要强调商提供有效参考。另外，连锁超市存货周转

品的“精细化”管理，支持按单品和类别指标与存货周转指标的关系不明确，没有

相结合的商品管理模式。

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方数据成本和固定储存成本等无关成本，以变动售而不重微观营运的思想。销售毛利率分析要加强销售毛利率在经营效果指标体系中的作用，通过销售毛利率控制进货成本，合理制定进销差价。（二）建立和完善库存管理制度

保持一定的库存对超市来说具有重要

的意义，超市的储存职能起到商品集散的作用，即把商品集中起来统一储存，然后根据分店的需要，把商品分散到各分店去，衔接供应和销售的关系，及时满足消费者的需求。同时能保管护养商品。连锁超市在进行库存管理时要保证保险储备量较小。保险储备是指为防止减少因订货期间需求率增长和到货延误所引起的缺货而设制的储备。如果各分店单独存货，每个分店都需要一定数量的保险储备，其总和就很可观。若由配送中心统一储存，那么即使保持较小的保险储备，也足以满足分店的不定时急需。保险储备总量降低，就能降低用于保险储备的存储费用。同时，提高库存的周转率。集中储存可以全面了解各连锁商店的存货情况，可准确地确定采购时机和批量，减少商品的积压。各分店不负责储存，可集中精力搞好销售，加快销售进度。另外，还可提高仓容利用率和减少建库费用，减少保管人员，也有利于使用现代化的机械设备。

（三）降低超市的采购成本

连锁企业实现采购成本较低的关键是集中、统一的批量进货。集中、统一的批量进货降低了成本，在同行业竞争中，可以较低的商品价格优势占有较大的市场，推动销售额的增长。对供应厂商来说，批量大．需求稳定的买主是具有较大诱惑力的。即使买主把进货价格压得很低，但由于销售量大，整批买卖的获利建立在连锁超市自身与供应厂商之间利益均衡与协调一致的基础上，形成了连锁商店与供货厂商共同开发市场、共同获取利益的依存关系。这种依存关系使两者在面向市场方面

成本的即时数字入账。同时要重视存货周转率指标的测算分析，要排除门店只重销