香菇胶囊菌种生产及应用技术简介

香菇胶囊菌种生产及应用技术简介

香菇胶囊菌种生产及应用技术简介

上世纪末，日本发明了胶巡菌种，并在段木香菇上大面积应用，1999年该项技术引进到我国。庆元县食用菌科研中心经多年研究，攻克了胶囊菌种在代料香菇上应用的技术难题，并实现了国产化生产。由于胶囊菌种具有省工、省力和成活率高的优势，十分适合规模生产。近两年，应用量成倍增涨，目前已推广应用数千万袋，估计若干年后，这项技术将在我国普遍使用。为了使业内人士更好的了解该项技术，笔者将胶囊菌种的主要特点、生产技术和使用方法介绍如下。

1 胶囊菌种的主要特点：

常规菌种为袋装或瓶装，取用不方便，使用时在空气中暴露时间长，杂菌感染机会大，接种成活率相对较低；另一方面，使用常规菌种接种孔的大小不一，加上取种量不容易控制，接种口的缝隙往往较大，在菌棒的搬运和操作过程中，人为挤压造成空气从缝隙处进出，夹带杂菌孢子进入棒内，造成感染。香菇胶囊菌种，就像胶囊一样，一颗颗压在塑料蜂窝板上，每颗菌种呈锥形，尾端粘连着透气泡沫盖，设计科学，标准规范，取用方便；接种操作过程与空气接触时间短，污染机会少；接种后泡沫盖密封透气，既可防止杂菌和病虫侵染，又可保持菌种水分，促进菌丝良好发育。因此，成品率可比传统菌种大大提高。胶囊菌种接种快捷，工效比常规提高1～2倍，生产菌种的原料消耗降低80%以上。由于胶囊菌种是常规菌种打碎后压到塑料蜂窝板上，种性没有发生变化，所产菇品质及产量与传统菌种无差异。 2 胶囊菌种和生产技术

2.1 特殊培养料配制 培养料的配方与常规菌种有所差异，一是要求用细料，太粗容易造成穴盘的破损；二是要求既有较好的保水效果，又要有较好的通透性。

2.2 装袋灭菌 与常规同。

2.3 接 种 与常规同。

2.4 培 菌 要求在完全黑暗条件下进行培养，以发菌成熟和不起菌皮为度。

2.5 无菌粉碎和无菌填料 此环节必须在无菌室内进行，如果有杂菌孢子混入培养料，接种后杂菌孢子将在一定条件下萌发并超越香菇菌丝，造成接种口感染。填料要求紧实适度，过