《食用菌病虫害防治200问》

《食用菌病虫害防治200问》

刘晓龙 蒋中华 编著

一、基础知识

1、啥是食用菌病害

食用菌在生长发育过程中，由于环境条件不适，或遭受其它有害微生物侵染，使菌丝体或子实体生长发育受阻，出现生长发育缓慢、畸形、枯萎甚至死亡等现象，从而降低产量和品质，称为食用菌病害。食用菌病害分为病原性病害和生理性病害两种。而在食用菌生长发育过程中，由于受机械或昆虫、动物（不包括病原线虫）和人为活动的伤害所造成的不良影响及结果，不属于病害。

2、啥是菇床病害

菇床病害与子实体病害是相对而言的，菇床病害是指发生在播种后菌丝生长至子实体形成前的各种病害。这类病害病菌首先发生在菇床培养料上，主要影响菌丝生长，进而影响菇蕾形成或子实体生长发育。这类病害病原菌对播种后食用菌生长发育的影响，包括直接寄在食用菌菌丝上，或分泌出能抑制或杀死食用菌菌丝生长的有毒物质，或与食用菌菌丝争夺营养物质和水分，或几种情况兼有。所以有人也称它为菇床上的竞争性杂菌或有害杂菌。许多发生在子实体上的病害也与菇床病害有关，菇床病害对生产造成的损失比子实体病害大。

3、食用菌覆土栽培应采取哪些预防措施

食用菌栽培，如草腐性食用菌双孢菇要进行覆土才能出菇，而木腐性食用菌如平菇覆土可以保持培养料的含水量并且可以提高产量，土壤能保湿吸水，刺激菇体形成，但是土壤中往往带有病原菌或者虫卵，造成食用菌病虫害发生，所以食用菌覆土必须进行处理。在使用前，用物理方法和化学药剂进行杀菌、灭虫处理后才能使用。在草腐菌上覆土材料，如果取用旱地土和水田土作为材料，可撒5％石灰，在太阳下曝晒几天，使用前5~7天喷500~800倍克霉灵和1500倍敌杀死，用薄膜盖上闷5天后使用。也可采用地下20厘米的生土覆盖。

4、硬水或有水锈的水可以栽培食用菌吗

硬水或有水锈的水经过处理后可以用来栽培食用菌。硬水或有水锈的水中都含有大量的矿物质成分，它们放置在水池中遇到氧气会进行化学反应，产生水锈或沉淀，这些成分会造成培养基中营养成分不平衡，最终导致食用菌生理代谢失调，如菌丝生长发育受阻、不能出菇（耳）等现象。要对硬水或有水锈的水进行处理，如放到水池中氧化沉淀，也可以在水池中放入次氯酸钠净化，达到要求即可用来栽培食用菌。

5、可以用河水栽培食用菌吗

一般河水可以用来栽培食用菌。但是，目前我国农村广大农民普遍采用除草剂除草、化学农药防治病虫害，这些化学农药残留会随着雨水流到河中，再加上目前工厂废水不进行处理就排放到河流中，这都影响食用菌的生长发育以及产品品质，所以，山区远离大城市的地区可以采用河水栽培食用菌，其它地区有条件的栽培户最好采用井水栽培食用菌。

6、啥是子实体病害

子实体病害是指发生在各种食用菌子实体上的病害。即发生在子实体原基、幼菇、菇盖、菇柄以及耳类的耳片上的病害，如平菇腐烂病、黑木耳线虫病和香菇病毒病等均属于子实体病害。

7、啥是病原

引起食用菌病害直接因素即为病因，在植物病理学上称为病原。根据病原属性不同，病原又分为生物（微生物）

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