餐饮管理有限公司新员工培训教材

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餐饮管理有限公司新员工培训教材

第一章 企业文化与发展史

公司概况

呼盟餐饮企业是成立于1998年。它的前身是呼盟全羊。大连呼盟餐饮管理有限公司成立于2005年，以丰富的呼伦贝尔大草原为资源基础创建全新的花容月蒙膳文化。董事长在短短的几年内发展到了十家店面，一个蒙古大营，一个山庄。

呼盟餐饮公司在2008年获得“全国绿色营养健康型餐饮名店”称号，“中国绿色火锅称号”；在2009年获得“大连市特色菜餐饮名店”称号。获得“大连消费者信得过单位”。获得“辽宁省十佳风味餐饮名店”称号。并成为大连美食协会副会长团体会员单位。2010年新商报以“消费者满意单位”为题对我们的餐饮店做了独家专访。这些荣誉的取得促进了我们更好的完善内部管理，提高管理意识，为我市的餐饮业发展作出贡献。

企业文化

作为一个企业：企业是一个生命的有机体，企业文化是激活生命的元素，维持生命的一种能源，是企业的灵魂所在。企业文化是职工心目中的灯塔，永不枯竭的能源，是企业的护身法宝。

1. 从广义上讲，是企业在长期发展过程中创造的，能够推动本企业发展壮大的，特有的特制

财富和精神成果总合：

2. 从狭义上讲，企业文化是指企业特有的意识形态或精神成果。

企业文化精要：

呼盟的经营理念：真诚缔造健康

呼盟企业精神：以情服务，用心做事

呼盟经营宗旨：倡导绿色，均衡营养，驱逐亚健康

呼盟作风：敏锐快捷，事事争先

质量观念：注重细节，追求完美

价值观念：不断超越自我，真情回报社会，树立民族自尊

生存意识：居安思危，自强不息

经营策略：创新，搞活，求特色，打品牌

营销导向：随着市场变，维着顾客转

管理思想：员工是企业之本，创业为员工才华搭建舞台

管理定位：管理零缺陷，服务零距离

企业管理方针

高------高起点，高标准，高效率

严------严密的制度，严格的管理，严明的纪律

细------细致的思想工作，细微的服务，细密的工作计划和检查

实------布置工作要落实，开展工作要扎实，反映工作要真实

管理程式

一动------走动式动态管理

两表------工作记录表，工作检查表

三环节---班前准备，班中督导，班后检讨

管理风格：

严中有情，严暖结合

三个服务：

上级为下级服务，二线为一线服务，全员为客人服务。