水产行业饲料发展趋势2012

水产饲料发展趋势2012

我国海域面积庞大，而淡水养殖空间有限；海水鱼质量整体要好过淡水鱼；海水鱼养殖的利润高于淡水鱼。这些都表明海水鱼养殖的前景是光明的，第四次海水养殖浪潮即将到来。

海水鱼养殖也面临一些制约因素：海水鱼苗种生产还不够完美；营养研究难于淡水鱼；养殖难度大，尤其是海洋风浪的影响。

目前我国用小杂鱼养海水鱼的模式将被淘汰：小杂鱼利用率不高，且污染环境；小杂鱼资源正在减少乃至枯竭，迫使养殖者接受人工配合饲料。

目前国内海水鱼饲料产量只有50万吨左右，增加到200万吨不是难事，按海水鱼饲料目前的价格，将有150-180亿元的市场。

海水鱼营养与饲料研究势在必行！目前海水鱼的基础营养研究不够，饲料配方设计也不太合理，影响了养殖者对人工饲料的信心。而国外研究较早，饲料系数多在1.0以下。

饲料配方中不可轻易地添加或舍弃某种物质

国内现在研究大黄鱼、鲈鱼、军曹鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鲆鲽类等比较多，其中军曹鱼是南方海水养殖的后起之秀，值得关注。我们发现有几点是需要饲料界注意的：

1、可以学习参考国外饲料配方，但不可简单模仿。例如欧洲饲料配方中脂肪成分较多，但多是针对冷水性鱼类，而我国是温水鱼为主。

2、在某些鱼类饲料配方中，以膨化豆粕替代一定比例的鱼粉，生长效果要好过不添加膨化豆粕。例军曹鱼饲料中加20-30%膨化豆粕比较好，但40%以上则显著抑制生长。

3、要重视饲料引起的食品安全问题。现在饲料中常添加乌贼、鱿鱼干粉增强诱食，由于镉容易在这两种动物沉积，鱼摄食饲料后镉在鱼体肾、肝、鳃等组织沉积，影响人类健康。因此应慎用这两种物质。另外我坚决反对在添加剂中使用喹乙醇。

4、要重视营养型疾病。养殖中经常出现由于维生素缺乏、氨基酸不平衡等导致的营养性疾病，饲料厂配方设计周全就可以避免。

我们的实验表明：在用大豆浓缩蛋白（蛋白质含量超过60%）替代鱼粉实验中，当大豆浓缩蛋白的逐渐增加时，鱼的摄食在逐步下降，75%时下降显著。但添加有诱食作用的游离或包膜氨基酸可增加摄食（游离效果更好）。添加适量氨基酸时，大豆蛋白取代75%比例的鱼粉与取代25%比例鱼粉的生长效果相近。在实验前两周，对生长和摄食的促进效果，鱼粉、浓缩鱼粉蛋白（除去鱼粉中非蛋白物质）、浓缩蛋白是递减的，这让我们觉得需要进一步研究鱼粉中未知因子对生长效果的影响，鱼粉目前还是不可完全被替代的。

我们还在以鱼粉为主的饲料中，逐步加入除蛋白外的大豆提取物如大豆多粮、胆固醇等，前两周对摄食影响不大，但整个过程中还是会抑制摄食和生长。而在以大豆分离蛋白（蛋白99%以上）为主的饲料中，加胆固醇可提高摄食，加入大豆多糖，反而有副作用。因此在饲料中添加或去掉这些物质，要慎重。