当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 火锅店培训资料1-2为一家火锅店在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
先列一个提纲：
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表：
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态
火锅培训资料火锅培训资料一、常用的服务语言包括称呼、问候、征询、道歉(点击...1、将客人点好的菜单拿到收银台打出帐单, 2、将帐单放入收银夹内,到台前轻声...
火锅店的培训资料 第一节、 托盘 1.托盘有木制、 金属以及胶木三种, 根据用途...(1)、餐厅内所有餐桌椅脚要横竖成一条直线 (2).、餐厅内所有椅子脚成一条...
火锅店餐厅服务员培训资料-基本技能培训_生产/经营管理_经管营销_专业资料。...其它技能一、如何接听餐厅的电话 1、电话铃响三声后; 2、订餐电话,必须了解...
火锅培训资料 一、常用的服务语言 包括称呼、问候、征询、道歉、致谢、上菜语、...9.三个介绍必不可少:(1)锅底(2)酱料(3)引导客人先喝汤(云南野生菌汤、...
火锅培训资料_企业管理_经管营销_专业资料。时尚火锅培训资料 一、常用的服务...1.及时为客人服务,不要让客人久等。 2.尽量满足客人选择座位的要求。 3.提高...
连锁餐饮火锅店培训--服务礼仪_经管营销_专业资料。连锁餐饮火锅店培训--服务... 连锁餐饮火锅店培训--楼... 连锁餐饮火锅店培训--服...1/2 相关文档推荐...
重庆特色麻辣火锅制作 渝香美食创业培训、高级火锅调配师培训基地 火锅资料 美食...山萘 2 克、白蔻 2 克、小回香 10 克、香叶 1.2 克、丁香 0.2 克、...
火锅店服务员服务礼仪培训_经管营销_专业资料。火锅店服务员服务礼仪培训 1、拉椅让座:宾客到来时,服务员应主动向客人问好: “先生/小姐,中午好/晚上好,欢迎 ...
干锅、火锅店培训计划_生产/经营管理_经管营销_专业资料。干锅、火锅店培训...三、培训内容:(一)理论知识内容: 1、仪容仪表要求,礼貌用语; 2、服务意识,...
火锅店员工培训手册_人力资源管理_经管营销_专业资料。目录一、企业文化与发展...4.领位原则及均衡工作量 (1)保安 1)指挥车辆手势 2)服务语言 A.用专业术语...
热门文档