酒店安保、安全管理培训教材

酒店的安保、安全管理培训教材

第一课 酒店安全管理概述

高档豪华的大酒店是为住店的客人和向社会公众进行商务洽谈、公务接待、会议展销、宴请聚会、休闲娱乐、康体健身等提供各种优质服务的场所。酒店里典雅整洁的环境、怡人舒适的氛围、方便实用齐全的设施设备，无不给客人以“硬件”带来的享受。如家的客房、精美可口的菜肴美酒、到处可见的微笑和训练有素的服务技巧，无不让客人在热情的“软件”服务中得到物质需求和精神上需求的满足。乘“需”而来，满意而归。但是安全是人最基本的需求，酒店的安全也是所有的客人最基本的、摆在第一位的需求。而且酒店是人员大量聚集活动的场所，因此，酒店的安全也是酒店正常营业、开展各种经营活动、接待服务的基础。没有安全，就没有客人来，酒店也就没有存在的意义。安全是为了服务，服务就必须安全。因此，酒店的安全工作是非常重要的，不可缺少的一项重要的管理工作。

酒店安全管理工作是一个整体的安全概念。基本上分为“消防”、“治安”、 “交通”、“设备运行”“生产”和“食品安全” 、“劳动安全”。安全的范围包括：客人的人身、隐私和财产安全，酒店员工的人身和财物安全，酒店的财产安全和营业秩序。同时根据酒店各个部位的安全程度、性质的不同，分为“公共场所”、“重要部位”、

“禁区”。而且各个部门也要在整体安全的要求下，有各个部门的安全运作和管理。

等二课 酒店的安全知识

一 、酒店安全的复杂性

1. 酒店是个面向社会公众开放的场所，任何人员都可以自由的出入，这些人来自社会的各个阶层，其社会身份、品质、社会生活习惯、背景、以及到酒店的目的不同，鱼龙混杂，特别是一些犯罪分子、有劣迹的不良分子常常把酒店作为做案的地方。一些发生在酒店里的高智商、高科技、突发性、暴力型的犯罪案件呈上升的趋势。

2. 酒店是一个小社会，现代社会上治安形势是十分复杂而又极其的严峻，对酒店也是一样的严峻。社会上发生的人与人之间的感情、经济方面的矛盾、冲突、纠纷、恩怨情仇照样会在酒店里发生。

3. 酒店有大量的甚至贵重财物，大量的现钱，客人大多数经济状况较好，有钱的客人集中在酒店。客人随身可能还带有贵重、高档的物品、金银珠宝，往往成为内外偷盗分子的下手目标。

4. 涉外酒店接待外国人，社会制度不同，生活习性不同，价值观和信仰不同，也会存在许多不安全的因素。

5. 酒店往往使用大量的可燃性的装修材料。 酒店的客房、餐饮场所、会议场所有大量的木家具、纺织品、纸张等可燃烧的物品，还有火柴、酒精、油漆、香蕉水等易燃易爆物品。有的客人甚至在客房里拜佛点香火、烧纸钱。还有的客人在房间内焚烧东西、用灯泡烤鞋袜。

6. 酒店还是动用明火比较多的地方。如厨房锅灶和餐厅（火锅、酒精灯），