法国红酒旅游的经验与启示

轻工经济 ＬｉｇｈｔＩｎｄｕｓｔｒｉａｌ

Ｅｃｏｎｏｍｙ

指导消费生产

法国红酒旅游的经验与启示

贪聿薇华南师范大学增城学院旅游管理系

摘要：法国的红酒旅游经过近６０年的发展，已经成为了法国旅游的一个品牌性项目。如何把旅游与当地特产的推广很好的结合起来，从而使得二者能够相得益彰。本文通过对法国红酒旅游的分析与经验介绍。希望为我国旅游业的发展提供一些启示和借鉴。关键词：法国红酒旅游特产

引言法国旅游推广部门《法国之家》（Ｍａｉｓｏｎ

二、组织管理模式

首先，红酒旅游是围绕着整个红酒的生产流程而展开的，从葡萄的种植、采摘．到红酒的酿造．以及品酒。在这个过程中。红酒旅游非常注重游客的参与性，例如：游客可以参与每年的葡萄种植和采摘，特别是每年的葡萄采摘，被各红酒产区视为一项重大节日，相应的会有很多独具特色的地方性活动或者仪式。同时，游客还可以参观各个酒堡（ｃｈ６ｔｅａｕ）的酒窖，例如：波尔多地区以波尔多市为中心，周围环绕着梅多克（Ｍｅｄｏｃ）、圣 米利安（Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ）等几大红酒产区的众多酒堡。游客在参观酒堡时，根据酒堡所产酒的不同等级，有些酒堡是需要提前预约的．例如：梅多克区的玛戈酒堡（ｃｈ６ｔｅａｕ

ｄｅＭａｒｇａｕｘ）．圣 米利安区的白马酒堡

ｄｅｌａＦｒａｎｃｅ）和法国乡村旅馆联合会

法国既是世界第一红酒生产大国，同时又是世界第一旅游大国。围绕着红酒展开的丰富多彩的旅游活动每年吸引着数以千万计的世界各国游客。红酒旅游不仅为游客们提供了一种具有新意的旅游活动模式．同时也为法国红酒文化的推广，红酒的销售带来了无限的动力。

同样的。我国地大物博，由于地貌和气候条件差异大，因此，各地都有自己独特的知名物产。而我们如何把旅游与当地特产的推广以及销售很好的结合起来，把旅游对当地经济的贡献进一步加大？本文通过对法国红酒旅游的分析与经验介绍，希望为我国旅游业的深入发展提供一些启示和借鉴。

一、背景与发展历程

由于欧洲是现代意义上最早种植葡萄并酿造葡萄酒的大陆。因此．欧洲大陆拥有悠久的红酒文化。在欧盟内部。各产区的红酒一般都拥有原产地命名（ＡＯＣ）。就法国而言。红酒的主产区以波尔多（Ｂｏｒｄｅａｕｘ），阿尔萨斯（Ａｌｓａｃｅ）。和勃艮第（Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ）等最为著名。世界上第一条。红酒之路”（Ｌａ

１

ｒｏｕｔｅ

（ＧｆｆｅｓｄｅＦｒａｎｃｅ）就联合推出了几款较为高端的旅游度假住宿产品。游客可以住在几百年历史的古堡里。学习整个红酒的酿造过程，以及品酒方法等．品尝当地独特的地方美食。法国人甚至还把红酒旅游与体育旅游相结合．推出了红酒加高尔夫旅游。此外，由于葡萄园优美的自然风光。法国还推出了自行车或徒步。红酒之路”。在各红酒主产区，由旅游部门印发红酒旅游手册。该手册内除了包含对当地各种红酒酒品的介绍，各个酒堡的介绍外。特别为游客规划了若干条。红酒之路。的旅游线路．游客可以根据自身能力和爱好，选择自行车或徒步旅游．沿途既可以参观各个酒堡，欣赏优美的自然风光，又可以拜访当地的葡萄园主和酿酒师。这种旅游方式深得世界各国游客的喜爱。也真正做到了生态旅游和乡村旅游所提倡的人与自然的和谐相处。

最后。除了一些常规旅游项目外。法国还非常重视节市旅游对红酒旅游的促进作用。例如：法国的红酒主产区波尔多，从１９９８年开始．每两年会推出～届红酒节（Ｂｏｒｄｅａｕｘ伦ｔｅｌｅｖｉｎ）。而从２００６年开始，波尔多市政府会联合另一个国家的某个城市或地区联合举办红酒节（包括日本的福冈市，俄罗斯的圣彼得堡市．以及加拿大的魁北克地区）。通过这样的方式把波尔多红酒和波尔多红酒旅游推向世界。在红酒节上。游客们可以花１５个欧元品尝１２家酒堡的红酒。此种方式充分的满足了游客们希望品尝波尔多不同酒堡的红酒的需求。在夜晚，红酒节还会推出音乐会以及加龙河（１ａＧａｒｏｎｎｅ）畔礼花表演等庆

典项目。

ＩｃｈａｔｅａｕＣｈｅｖａｌＢｌａｎｃ）等。其他众多的酒堡都可以随时去参观。而参观酒堡的过程也是一个红酒文化了解和学习的过程，一般酒堡里都会有专业的讲解员，为游客讲解土壤条件、葡萄种植、红酒酿造等方面的专业知识。最后．讲解员还会带领游客进入酒窖进行品酒，专业的品酒师会教授游客一些简单的品酒方法，例如：如何通过色泽、气味等来判断酒的质量等。参观结束后．游客通常都会带走几瓶自己中意的好酒，甚至有些游客在回到家后还会每年在自己中意的酒堡订购红酒。

其次．在法国．或是在欧洲，红酒不仅仅是一种饮品或当地特产。红酒还是一种蕴含着深厚历史醇香的文化。相应的．红酒旅游也并不仅仅停留在参观酒的生产过程上。通常。欧洲的酒堡都有几百年的历史。当红酒与当地独特的历史文化遗产以及非物质文化遗产相结合后，一些新的旅游产品就诞生了。例如：在住宿方面．

ｄｅｓ

ｖｉｎｓ）于

９５３年诞生于阿尔萨斯地区，随后逐渐发

展并遍及全法国。特别是法国波尔多附近的圣 米利安（Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ）地区．以它独具地方特色的建筑，葡萄园和著名的“红酒之路”被联合国教科文组织列为世界文化遗产。当然．在欧洲各国。特别是西南欧国家．例如：西班牙、意大利等国也有数条。红酒之路”。在世界范围内．随着葡萄种植技术以及酿造技术在美国加利福尼亚、澳洲、阿根廷、智利等国家和地区的不断成熟，这些国家也于上世纪７０年代开始，陆续发展起了红酒旅游。

作者简介：负聿薇，法国波尔多第三大学旅游管理硕士．华南师范大学增城学院旅游管理系教师．研究方向：文化遗产保护与旅游开发。

５０消费导刊 ２０１１年２月刊

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