当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 农林牧渔 > 西红柿的营养价值和保鲜贮藏技术番茄,又名西红柿,是我们日常生活中比较常见的一种食物。番茄营养价值丰富,而且喜欢番茄的人比较多,番茄适宜的人群也比较广泛。人们既可以将番茄做成各种各样色香味俱全的菜,也可以洗干净直接食用,简单而富有营养。现在,番茄已经作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,但是其营养保鲜还是有一定的难度,所以本文将着重阐述番茄的营养价值以及番茄的保险技术。
西红柿的营养价值和保鲜贮藏技术
摘要：番茄，又名西红柿，是我们日常生活中比较常见的一种食物。番茄营养价值丰富，而且喜欢番茄的人比较多，番茄适宜的人群也比较广泛。人们既可以将番茄做成各种各样色香味俱全的菜，也可以洗干净直接食用，简单而富有营养。现在，番茄已经作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植，但是其营养保鲜还是有一定的难度，所以本文将着重阐述番茄的营养价值以及番茄的保险技术。
1、简介
番茄，是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物，又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲，中国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。现作为，通常认为是一种营养丰富的食品。
1.1营养成分
每 100克番茄的营养成分
能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克 核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
锰0.06 毫克
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