当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 农林牧渔 > 豆芽的营养价值和贮藏保鲜技术芽菜是庶民餐桌上最普通不外的蔬菜,饭店里不少菜的制作也以它铺底,可是,您别小瞧这瘦瘦弱弱的芽菜,它营养丰硕,是不可多得的法宝,尤其在百蔬萧条的寒冬,不妨多吃一些芽菜,既实惠又健康。
豆芽的营养价值和贮藏保鲜技术
营养价值：
芽菜是庶民餐桌上最普通不外的蔬菜，饭店里不少菜的制作也以它铺底，可是，您别小瞧这瘦瘦弱弱的芽菜，它营养丰硕，是不可多得的法宝，尤其在百蔬萧条的寒冬，不妨多吃一些芽菜，既实惠又健康。
根据医学研究，在有益寿延年功效的10种食物中，排在第1位的是黄豆和黄芽菜，排在第6位的是绿豆和绿芽菜。由黄豆或绿豆生发的芽菜其营养成分既留存了黄豆、绿豆的特点又兼有绿叶蔬菜的特征，是豆菜兼备的蔬食。
别号：
又名巧芽、芽菜菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大芽菜、净水芽菜。
形态特征：
芽菜菜是利用植物种子在相宜的环境下，发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种蔬菜，因其富含营养、优质、无污染，被公以为是一种新型的无公害蔬菜。加上芽菜菜无季节限制，特别是北方地区，一到严寒季节芽菜菜就成了主要的蔬菜。目前芽菜菜越来越受到泛博消费者青睐。
营养分析：
豆芽的营养价值_医药卫生_专业资料。韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜...
芽苗菜营养价值文稿_农学_农林牧渔_专业资料。充满...近年来由于科学技术的发展,芽苗菜品种不断丰富,各种...例如,在水解栈酶的作用下,将 高分子贮藏物质转为...
土豆还有良多药用的价值。土豆的营养价值和贮藏保鲜技术 营养价值: 营养价值:土豆(又称马铃薯)的营养价值非常的高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则以为...
小白杏核的营养价值及其贮藏保鲜技术_农林牧渔_专业资料。白杏为蔷薇科(Ros... 豆芽的营养价值和贮藏保... 5页 1下载券 花菜的营养价值和贮藏保... 3页...
花菜的营养价值和贮藏保鲜技术_农林牧渔_专业资料。菜花又叫花椰菜,有白、绿... 蔬菜—花菜营养(4) 7页 4下载券 豆芽的营养价值和贮藏保... 5页 1下载...
豆芽贮藏保鲜技术_农学_农林牧渔_专业资料。保鲜与 力雠玉 技术指南 Storage and Process 豆芽贮藏保鲜技术 关文 强 .思希军z (1. 天津 市食 品生...
? 豆芽机技术。当前豆芽机器向智能型发展,有实力的豆芽 机厂家生产的豆芽机,均... 豆芽的营养价值 1页 免费 豆芽的营养价值和贮藏保... 5页 1下载券 豆芽的...
豆芽的营养价值_中医中药_医药卫生_专业资料。豆芽的营养价值豆芽的营养价值豆芽菜不仅滋味鲜美,老少皆宜,而且具有很 高的营养价值和食疗价值。黄豆芽含水分较多,产...
芽苗菜的营养价值_中医中药_医药卫生_专业资料。芽苗菜的营养价值、保健作用、...安全芽苗菜如何生产 科技创新 无添加物 智能控制 标准生产 设备先进 技术创新 ...
绿豆芽的营养价值与食用功效 绿豆芽的基本信息 绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽...【别名】:豆芽菜。 【来源】:药材基源:为豆科植物绿豆的种子经浸 罨后发出的...
热门文档