当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 教学研究 > 教学案例/设计 > 中职《餐饮服务与管理》教学中实施情景模拟教学法的探索中职《餐饮服务与管理》教学中实施情景模拟教学法的探索
【摘 要】本文从中职学校餐饮服务与管理专业的现状出发，提出了改革传统教学模式的必要性，分析力实施情景模拟教学法的重要意义，着重论述了在餐饮服务与管理教学中实施情景模拟教学法的具体策略。
【关键词】中职；餐饮服务与管理教学；情景模拟教学法
《餐饮服务与管理》是中职餐饮专业一门实践性很强的学科。它培养的是应用型、技能型方面的中等专业人才。目的是能在餐饮服务与管理行业中能胜任本行业实际工作的德、智、体、美、劳等全面发展的一代新型技术人才。因此，在中职餐饮服务与管理专业的教学中，在传授学生理论知识的同时进行职业能力的培养就显得十分重要。情景模拟教学模式以其实用并易于操作的特点，特别适用于中等职业教育。那么，什么是情景模拟教学法呢？
这里所说的情景模拟教学法是以建构主义理论为基础，依据培养目标、联系教材与学生实际，通过教师有目的的组织、引导、调控，在教学过程中创设贴近餐饮服务与管理实践的虚拟场景，指导学生在语言、动作、情景等方面进行模拟，以发挥学生学习的主动性、能动性与创造性作用，帮助学生在情景模拟活动中加深对知识的理解，提高现场实际处理问题的能力。是一种在《餐饮服务与管理》中运用的较为有效的教学法。那么，情景模拟教学法在餐饮服务与管理教学的运用中有何意义呢？
一、情景模拟教学法在餐饮服务与管理教学中的作用
在《餐饮服务与管理》教学中实施项目教学法的实践研究 【摘要】本文针对中职《餐饮服务与管理》教学存在的问题, 提出了改革传统教学模式的必要; 着重探讨了在 《...
情景模拟教学法在管理学教学中的实践创新研究_管理... 对管理学教育的探索和 管理学课程具有很强的理论... 省外 中职学校的合作伙伴 生源为补充的生源市场新...
中职“案例情景化”教学法探索与实践_专业资料。传统的教学方法已不适应新形势下中职生的个性特点、学习风格,任课教师需要不断改进与创新教学方法与技巧,以提高和...
情景模拟教学法在中职《企业财务会计》教学中的运用 摘要: 《企业财务会计》是继基础会计之后开设的一门专业核心 课程,在教学中采用情景模拟教学法可以使课堂更生动...
在中职市场营销专业教学中, 使用情景模拟教学法可以...市场运用规律、掌 握营销管理方法和操作技能的教学...回 答等各种途径主动地研究问题、自主探索、培养和...
情景模拟教学法在酒店管理... 11人阅读 5页 3.00元 情景模拟教学法在酒店...中的地位,本人在总结了多年教学经验的基础上,对教学方法的创新做了实践和探索。...
情景模拟教学法在工商管理专业教学中的应用 摘要:情境模拟教学法是一种体验式教学方法,其核心是角色扮 演和激情发挥,是工商管理案例分析教学中最常用的方法之一。...
所谓情景模拟教学法是指在教师所创设的市场 营销管理...进行设计编排 ,掌控全局 ,以便 教学过程顺利实施 。... 中职市场营销专业情景模... 5页 免费 基于“三...
教学内容 2.1 教学理念经过多年的教学探索与实践,...版社出版的《餐饮服务 与管理》 2.2 教学阶段 ...情景模拟教学法 环节三:菜单展示、 职业道德教育通过...
谈情景模拟教学法在公共关系课堂教学中的实施与功效_教学案例/设计_教学研究_教育专区。◎ 教袖 职业 第3 6期( 总第 784期) 谈情景模 拟教学法在公共关系...
热门文档