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简易西餐做法

罗宋汤

[配料](按10客计算)牛肉一斤,胡萝卜2两,洋葱2只,土豆4两,卷心菜3两,番茄酱2两,油2两,香叶一片(一般为月桂叶,下同),盐,胡椒粉适量。

[烹调] 先将牛肉加清水3--4斤,用文火煮至牛肉酥透取出,汤汁备用。将萝卜(去皮)、洋葱、土豆(去皮)和卷心菜洗净后分别切成3、4分见方的薄片。将一只中型钢精锅烧热,加入油、香叶、胡萝卜片和洋葱下锅慢慢炒至呈牙黄色,再加入番茄酱,炒至呈紫红色时,即加入清水2斤,在文火上煮约1小时。随后将卷心菜,

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