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第八课 食物中毒预防
教学目的：
使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯。
教学重点：
教会学生区别食物的新鲜程度，变质食物不能吃。
教学建议
1、可结合实例讲解食物中毒的种类和症状。
2、结合教材有毒植物中毒预防简表及五种动物食品质量鉴别，计述细菌性和非细菌性食物中毒。
3、结合实例，说明食物中毒的预防措施，教育学生养成良好的卫生习惯，把住“病从中人”关。
教学内容及过程：
一、导入：
同学们，你们了解什么是食物中毒吗？
凡是吃了被细菌或其毒素污染的食物，或含毒物的食物、以及有毒食物所引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。
二、食物中毒的种类
1、按中毒病因，食物中毒可分3类：
细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒。
2、食物中毒的一般症状 集体共食可疑食品发生中毒后，有胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、等症状。
3、细菌性食物中毒的发病原因 引起细菌性食物中毒有食物被细菌污染、细菌繁殖和未彻底加热灭菌3个主要环节。
4、食物中毒的预防方法 对细菌性食物中毒的预防方法:防止食品污染、控制细菌繁殖、进食前彻底加热灭菌
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