酵母细胞的固定化学案

高二生物选修一

高二生物 选修一生物技术实践 学案 NO：1 时间：2010-5-12 班级_____学习小组______组内编号____姓名___________组内评价＿＿＿＿教师评价＿＿

编制人：杨建宏 审核人：杨建宏 审批人：王华

专题4 酶的研究与应用

课题3 酵母细胞的固定化

[使用说明与学法指导]

1、 根据学习目标，全体同学要积极主动，参考导学练等辅导资料认真预习并完成导学案，

小组长搞好督促与检查，确保每位同学都能认真及时预习。

2、 结合导学案中的问题提示，认真研读教材，回答相关问题，解答完有关题目。

3、 要求每个同学都要认真预习，勾画课本，找出不明白的问题用红笔画出来。

4、 学科班长在晚自习后将导学案收齐后，要统计好没有交上的同学的名字。

【学习目标导航】

1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。

2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。

【学习重点与难点】

1．课题重点：制备固定化酵母细胞。

2．课题难点：制备固定化酵母细胞。

导学案

基础知识整理：

一、基础知识：

1、酶：优点： 催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。

实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了

生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。

优点

实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形

成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的

设想：

固定化细胞： 优点

2、高果糖浆是指

能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，

柱子底端装上分布着许多小孔的 。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，

使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。

反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。

3、固定化酶和固定化细胞是利用

方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一

般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这

是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被 或 ，而个小的酶容易从