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1. (2010·江苏高考·T25)下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是(
)
A. 刚熔化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要经过洗涤再移到图2装置中，D项正确。
【答案】
A
OH或HCl。10%NaCl是用于抽提果胶酶溶液的。果胶不溶于95%的乙醇，可使之沉淀。
【答案】B
4. (2010·江苏高考·T3)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。下列叙述正确的是( )
A. 该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 B. 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C. 利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
D. 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好 【解析】蛋白质分子氨基和羧基数量至少等于该蛋白质分子的肽链数量；蛋白酶的化学
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