上海市静安区2014年中考语文一模(即期末)试题

坡食皛饭。及至，乃设饭一杯，萝卜一楪，白汤一盏而已。盖以三白为皛也。后数日，坡复召穆父

④⑤食毳饭，穆父意坡必有毛物相报。比至，日晏并不设食，穆父馁甚，坡曰：“萝卜汤饭俱毛也。”

穆父叹曰：“子瞻可谓善戏谑者也！”

（节选自《高斋漫录》）

【注释】

①称家有无，根据家中财力行事。 ②具，引申为筵席、酒食。 ③折简，写信。 ④晏，晚、迟 ⑤毛，无。

12、解释下列句中加点的词语。（4分）

(1)比至（ ） (2)子瞻可谓善戏谑者也（ ） ．．

13、下列对划线句翻译正确的一项是（ ）（3分） ．．

A、时间很晚了还没有吃过东西，钱穆父非常饥饿。

B、时间很晚了还没有吃过东西，钱穆父非常生气。

C、时间很晚了还没有摆出食物，钱穆父非常饥饿。

D、时间很晚了还没有摆出食物，钱穆父非常生气。

14、钱穆父信中的“皛饭”具体指_________________（用原文回答）；东坡对“毳饭”的解释则是_______________________________（用自己的话回答）。（3分）

15、从穆父召食皛饭和东坡食毳饭两件事中可见这两人都是____________的人。（2分）

现代文（48分）

阅读下文，完成16-20题（22分）

中国大米（有改动）

石毅

①一般来说市面上所售的国产大米大体分为粳米和籼米，由于粳米多产自北方，而籼米所出南方，所以人们一般简单地以南方米和北方米概括之。

②聂凤乔所著的《中国烹饪原料大典》上提供了最基本的判别原则：粳米粒型短而宽厚，一般呈椭圆形，腹白（大米腹部不透明的白斑）、心白（白斑在米粒的中心部分则被称为心白）较小，色泽蜡白有光泽，透明或半透明；而籼米呈长椭圆形，腹白较大，色泽灰白无光，呈半透明状。绝大部分人都认为粳米口味好于籼米，我国最好的大米产区一般都在东北三省，蒸煮出来食味最佳，但籼米由于黏性较差，颗颗分明，南方的一些炒饭多用籼米来做。

③若是按照大米的生长期长短，大米又可分为早稻、中稻、晚稻3类。早稻生长期80-120天，多在7月份收获，米粒腹白较多，米质蓬松；中稻生长期120-150天，多在初秋收获；晚稻生长期150-170天，多在11月份收获，米粒坚实，腹白少。通常说来，生长期越长，大米的食味越好。

④中国在栽培水稻方面历史悠久，各地都有许多名优品种。天津出产的“小站米”洁白半透明，做饭柔软可口；江西南城的“麻姑米”，米色如银，形似珍珠，煮粥香甜黏稠；江苏的“薄稻”，米粒扁圆，质坚硬而淀粉含量高；江西万年的“贡米”，体大粒长似梭，做饭松软香浓；四川宣汉的“桃花米”，色白泛青，做饭晶莹光亮，香糯滑润；贵州榕江的“香禾”，煮饭熬粥溢香诱人，有“一地开花香满村，一家做饭香四邻”的说法。各地的大米品种不一而足，但必须承认，大米不同品种之间差异很小，______是训练有素的美食家,____很难将它们区别开来。

⑤除了产地、品种，市面上常见的大米根据加工程度还包括糙米、非抛光米、抛光米，后两者都属于精米，抛光米的加工程度又比非抛光米更高。

⑥《中国烹饪原料大典》上载，稻米中大量的脂肪、维生素及部分矿物质主要分布于胚部和糊粉层内，粗纤维和矿物质主要分布于皮层，这些部分在研磨加工时多数或全部要碾去，所以除碳水化合物外，其他营养素几乎都随米加工精度的增高而相应减少，尤其是蛋白质和维生素。可以说，加工精度越高的米，营养价值越低。可是在市场上，人们能买到的多是精米，尤其是精米中的抛光米。