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仙游县2010年学校卫生监督检查方案
为了做好学校食品安全、饮用水卫生安全和传染病防控工作，保障学生身体健康和生命安全，保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定，根据《卫生部办公厅关于印发2010年卫生监督重点检查计划的通知》（卫办监督发〔2010〕34号）精神，县卫生局、教育局、决定于2010年4月至5月开展学校食品安全、饮用水卫生安全和传染病防控监督检查。为保障学校食品安全、饮用水卫生安全和传染病防控监督检查工作顺利进行，特制定本工作方案。
一、监督检查内容、依据及范围
（一）内容。
1、食品安全：①学校食堂是否持证经营，是否实施食品卫生监督量化分级管理。实行学校食堂承包（托管）经营的是否建立准入制度，明确学校。承包方在食品安全管理中的职责。②学校周边餐饮店是否持有效证照经营，加工经营场所卫生条件和状况是否符合要求。餐饮服务从业人员是否取得健康和食品安全知识培训证明；食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节是否制定管理制度及管理制度是否落实。③学校是否建立食品安全校长负责制并有管理组织，学校食堂是否设有专（兼）职食品卫生管理人员。学校食堂和食品经营从业人员是否取得健康和食品安全知识培训证明或存在患有不适合从事食品安全病症未调离食品工作岗位的。④建立食品原料采购台帐制度，食品采购是否索证索票，有无验收制度和不合格食品退货制度，不使用无检疫证明或来路不明的肉及肉制品，不销售腐败变质、过期、“三无”产品及假冒伪劣食品。⑤加工场所面积是否符合要求，相应功能加工间（区）是否完整（粗加工、烹调、配餐、餐具洗消、食品
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