厨房中的物理知识-课程论文

厨房中的物理知识

杨柳

摘要：物理越来越广泛地应用于们日常的生活生产中，人们生活也越来越离不开物理，可以说处处与物理打着交道，就拿与人们朝夕相处的厨房来说吧，其中就蕴涵着丰富的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象，其中会有与电学知识有关的现象，与力学知识有关的现象，与热学知识有关的现象。我们在日常生活认为有些都是习以为常，是人们都知道的，但是有没有从本质上了解这些现象是为什么发生的，是怎么样发生的，为什么会有这样的结果。接下来是我根据观察厨房现象和以前的经验，然后根据我所学的物理知识很上网搜索的一些资料，对一些现象作了一些解释和说明。

关键词：厨房；物理；电学；力学；热力学

厨房中的物理学知识很多，有些我还没有发现，有些以我仅有的知识不能够解释。不仅厨房与物理有关，日常生活中处处有物理学的知识，让我们一起来探索。

1、与电学知识有关的现象

1．1 电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。

1．2 排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。

1．3 电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。

1．4微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。

1．5厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。

1．6厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。

1. 7电炉丝通电后热的发红，而跟电炉丝相连的铜丝不怎么热，是因为电炉丝与铜丝是串联的，电炉丝比铜丝的电阻大得多，当电流通电时间相同时，电阻越大产生的热量越大。

1． 8电饭锅、电炉、空调等大功率的电器往往不能同时使用。这是因为同时使用，干路的电流过大，易使保险丝熔断，造成停电事故。

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