厨房中的物理知识

厨房中的物理知识 四川省武胜县胜利中学 理

刘大利

基础教育课程改革是以培养学生创新精神 和实践能力为重点注重科学研究提倡学习多 ,,

菜刀的刀刃有油是在切菜时使接触 面光滑减小摩擦

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样化

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从生活走向物理从物理走向社会 ,,

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”

即 ,

菜刀柄锅铲柄电水壶把手有凸凹花 纹使接触面粗糙增大摩擦火铲送煤时是利用煤的惯性送人炉堂往保温瓶倒开水根据声音知水量增高 至瓶口由于水量增多空气柱的长度减小振 ,,,,,,

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注重与社会实际和生活实际相联系在具体生 活生产情境中运用所学知识分析和解决问题

的能力注重学生学会学习避免死记硬背学

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会用科学方法探究物理问恶我们认真观察厨房里燃烧燃料炊具做饭做菜等全部过程中 , ,,,,

回忆厨房中发生一系列变化看到有关的物理

动频率增大音调升高来判断

现象利用物理知识解释这些现象 一利用电学知识解释相关的现象 、

磨菜刀不断浇水是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加温度升高刀硬度变小刀 、,,,

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口

电饭煲煮饭电妙锅煮菜电水壶烧开

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口不锋利 ,

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浇水利用热传递吸收热 ,

水是利用电能转化为内能都是利用热传递煮饭煮菜烧开水的 ,,

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使菜刀内能减小温度降低不会升至过高 三利用热学有关知识解释的现象 一利用热学中的热膨胀和热传递的知识

排气扇抽油烟机利用电能转化为机械能利用空气对流进行空气交换 电饭煲电炒锅电水壶的三脚插头插 , ,,,

使用炉灶烧水或炒菜要使锅底放在火苗的外焰不要让锅底压住火头可使锅的温度 升高快是因为火苗的外焰温度高 ,,,

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人三孔插座防止用电器漏电和触电事故的发 ,

生

徽波炉加热均匀热效率高卫生和无 ,

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锅铲汤勺漏勺铝锅等炊具的柄都用 ,

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污染加热原理是利用电能转化为电磁能再将 ,

木料制成是因为木料是热的不良导体以便在 ,

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电磁能转化为内能

厨房中的电灯利用电流的热效应制成将电能转化为内能和光能厨房的炉灶蜂窝煤灶液化气灶煤灶柴灶是将化学能转化为内能即燃料燃烧 , ,,,,

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烹饪过程中不烫手炉灶上安装排风扇是为了加快空气对 ,

流使厨房油烟

及时排出去避免污染空间

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滚烫的砂锅放在湿地上易破裂这是因为砂锅是热的不良导体滚烫砂锅放在湿地时 ,,,

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放出热量 二利用力学有关知识解释的现象电水壶的壶嘴与壶中构成连通器水面总是相平的 ,、

砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢砂锅内外收缩不均匀故易破裂往保温瓶灌开水时不灌满能更好地保 温因为未灌满时瓶口有一层水蒸气是热的不 ,,,,

菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积增 大压强

良导体能更好防止热量的散失炒菜主要是利用热传导方式煮饭烧 ,,

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