三鹿集团内部控制与风险管理案例分析

三鹿集团内部控制与风险管理案例分析

一、中国乳业

乳业是一条包括奶牛饲养及原料奶生产、销售和加工成乳制品再供消费在内的完整产业链条。人们通常习惯把奶牛饲养及原料奶生产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加工业。

中国作为拥有１３亿人口的大国，目前年人均奶类消费量仅为７.２公斤，不到全球年人均奶类消费量１００公斤的８％。据悉，国家有关部门提出，2005年全国人均奶类占有量达到10公斤，2010年人均饮奶量则要提高到16公斤。另外，随着学生饮用奶计划在全国的实施，我国奶制品的消费空间将非常巨大，如果我国2亿学生中有20%的学生每天喝奶，这个消费量是不可想象的。农村消费市场也不可轻视，统计资料显示，近几年奶粉消费量有所增长，以前出现的奶粉积压现象基本缓解，主要是农村的消费量增大。这也充分说明，今后较长一段时期，我国对牛奶的需求量将持续增加，市场前景十分广阔。

2日，广州市农村义务教育学生营养改善计划率先在从化试点，从化40所乡村中小学22067名学生将可在课间吃上免费的牛奶和糕点。以每生每天3元补助标准计算，两级财政投入了1600多万，以改善农村学生的营养。

【本地奶全线上涨 学生奶也扛不住了】1.7元/支的平价学生奶或将成为历史。广州市物价局昨天发布通知称，从本月起取消学生奶政府指导价管理，由相关生产企业自行制定销售价格。据悉，部分生产企业已经酝酿涨价。而从1日起，风行、香满楼和燕塘等奶企全线涨价，很多涨幅超过一成。

乳品加工现状

据统计，2001年全国有乳制品加工企业434个（国有及年销售收入500万元以上非国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t。在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。2006年全国乳制品产量2800万t，奶粉还占有较大比例。奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴儿配方奶粉占28%，其他奶粉占26.2% 。2006年液态奶产量1400多万t，在产品结构上，液态奶生产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。最近几年中国乳制品消费快速增长，北京、上海、广州等大城市液态奶的消费增长达20%-30%。

中国与世界乳业的差距

1.奶牛品种质量不高，原料奶生产水平低。

2.生产方式和饲养管理水平低。

3.科技水平落后。

4.乳品加工企业规模小、技术水平相对落后、产业化程度有待提高。

5.中国乳制品的产品结构单调。

6.乳制品消费观念与国外有着明显的差距。

7.政府扶持力度不够，相关法律法规和标准化体系有待进一步完善。

二、近年来国内外乳业的出问题事件

2013奶粉事件列表包含：雅培奶粉、多美滋奶粉、美赞臣奶粉、雀巢奶粉、圣元奶粉、