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花式咖啡的配方及制作方法

花式咖啡的配方及製作方法

维也纳, 制作方法, 花式咖啡, 咖啡机, 热咖啡

梅兰锡咖啡 Melange Coffee

浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶适量

一般咖啡制法:咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶适量

Melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡 制作方法

1. 将煮好的咖啡倒入杯中

2. 再以和咖啡同量的牛奶加温,在沸腾之前以泡沫器搅拌

3. 泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中

马琪雅朵 Macciato

浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量

一般咖啡??制法:咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量

制作方法 (一人份) :

先将咖啡倒入杯中加上3~5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato

拿铁咖啡 Coffee Latte

浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克 水量50cc 热牛奶100cc 牛奶泡沫适量

一般咖啡制法:咖啡粉18公克 水量120cc 等量热牛奶 牛奶泡沫适量

制作方法 (一人份) :

1. 咖啡:牛奶:奶泡=1:2:1

2. 鲜奶兴鲜奶泡的比例控制在2:1

3. 倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具

皇家咖啡

这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜 法国的高傲,法国的浪漫。

皇家咖啡制作方法 (一人份)

据说这是一代英雄,法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡,故以“Royal”为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,||||||再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。

特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。

诀窍:将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上,上放方糖,汤匙上倒入白兰地并点火,以白兰地淋湿方糖后,点火即可饮用。

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