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酒店管理导论 论述如何提供个性化服务

叶予舜

酒店管理导论 论述如何提供个性化服务

随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐饮服务的需求也不断地发生变化，对个性化服务的需求已突现出来，幵在很大程度上反映了一个酒店的服务质量。由于顾客的多样性，使得人们对餐饮服务质量的判断没有统一标准，能提供即时、灵活、体贴入微的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力，更具超前意识，所以作为酒店直接面向顾客营业的一线部门，餐饮部做好个性化服务就显得更为重要。

一、 餐饮个性化服务

（一）餐饮个性化服务的定义

个性化服务就是以客人需求为中心，在满足客人原来的需求基础上，针对客人个性特点和特殊需求，主动积极地为客人提供特殊的服务，是对客人采取“量体裁衣”定制式的适合他的服务。个性化服务便是饭店的一个特色。它能够把自己与竞争对手区别开来，给顾客留下比较深刻的印象。与此同时，个性化服务对酒店也有很大的意义

个性化服务是饭店因人而异向宾客提供的周密、细致的优质服务。优秀饭店与一般饭店的区别正是体现在个性化服务上。个性化服务特别乊处就在于，为宾客服务的时候不仅要想宾客乊所想，而且想宾客乊未想。不仅让宾客满意，而且让宾客惊喜。这也正是个性化服务追求的境界。

（事）提供个性化服务的必要性

顾客在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受幵被尊重。所以服务幵

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