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《收银员专业》教学大纲
目的：以餐钦收银员为例，通过培训使新员工掌握工作所必须的岗位技能；
执行：服务综合工；
对象：
1、接受过公司人事部新员工入职培训合格者；
2、正式服务员工作优异欲晋升资深服务员者；
3、实习收银员、正式收银员工作不能达标，可按此大纲对其进行二次培训；
培训内容：
1、收银员岗位职责介绍及工作要求
2、服务用语训练（迎、送宾语，应答语）
3、预防诈骗知识
4、收找零技能训练
5、配兑饮料工作程序与标准
6、打饮料工作程序与标准
7、清洁卫生训练
8、产品知识
9、电脑点餐程序训练
10、点餐流程及标准（收银七步聚）
11、推销知识
12、收银七步聚试作
13、早班工作流程与标准
14、晚班工作流程与标准
总课时：60课时
收银员训练具体内容
第1项：收银员岗位职责及工作要求
目的:
1、让新员工对即将从事的工作有个全面的认识，清楚其工作的重要性；
2、了解收银岗位与其它工作站的关联性；
3、减轻新员工的拘束感，帮助其适应新的环境；
方法：讲解、介绍、阅读、理解与复述；
内容：
1、训练员先做自我介绍，表达对新员工到岗的欢迎，请新员工做自我介绍，并记住新员工的名字，用新员工喜欢的方式称呼他；
2、带领新员工参观营业及工作区域，边参观边向他／她介绍各个工作站的工作任务及工作伙伴给他／她认识，并减少新员工对新环境的拘束感；
3、讲解收银员工作的重要性，与其他岗位的关联；
4、向新员工发放《收银员岗位说明书》；请其阅读5分钟左右，训练员进行讲解；
5、请其复述收银员岗位职责，以了解员工的理解情况；
6、 请员工提问不懂的地方，并做出相应的解释；
注意：
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