当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 农林牧渔 > 早春胡萝卜栽培技术早春胡萝卜栽培技术
一、营养价值
胡萝卜属于伞形科胡萝卜属，为二年生草本植物。胡萝
卜的根又称红萝卜，丁香萝卜等。胡萝卜营养丰富，含多种胡萝卜素及维生素B2、维生素C、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、有机酸、降血糖成分类等。其维生素含量高达1%以上，胡萝卜素含量高于蕃茄5—7倍，食用后经胃肠消化分解成维生素A，可以防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被我国民间誉为“平民人参”。近年，有关研究还发现胡萝卜具有抗癌作用，因此，胡萝卜被列为保健食品。世界许多国家都重视胡萝卜的开发利用，充分发挥胡萝卜的营养价值。随着对外贸易的发展，鲜胡萝卜及加工制品正大量出口。
二、胡萝卜生物学特性
（一）特征 胡萝卜根系发达，为深根性蔬菜植物，主要根群分布在20—90cm，深者可达180cm。营养生长期内茎短缩，通过阶段发育后，顶芽抽生花茎。花茎长势较强，分枝力强，主茎各节均可抽生侧枝。叶在营养生长期内丛生在短茎上，为3—4回羽状复叶，叶裂片细，披针形，叶柄细长，但基部较宽，时片上密生茸毛，具耐旱性。花茎上叶轮生。复伞形花序，着生于花枝顶端，每个花序上密生小白花。两
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