食堂副食品种成本核算表

食堂副食品种成本核算表 单位：饮食服务中心 原材料 序号 菜名 投料名称 海带 1 海带萝卜丝 萝卜 豆油 萝卜 2 萝卜丝粉条 粉条 豆油 粉丝 3 粉丝炒豆芽 豆芽 豆油 土豆 4 炒土豆片 豆油 鸡蛋 5 虎皮蛋 豆油 白菜 6 素炒白菜 豆油 黄瓜 7 脆皮黄瓜 豆油 白菜 8 醋溜白菜 豆油 豆腐 9 麻辣豆腐 豆油 土豆 10 炒土豆丝 豆油 土豆 11 青椒土豆片 青椒 豆油 豆腐 12 三鲜浇汁豆腐 豆油 海带丝 13 香辣海带丝 豆油 胡萝卜 14 胡萝卜炒肉 猪肉 豆油 黄豆芽 15 黄豆芽炒肉 猪肉 豆油 茼蒿 16 蒜泥茼蒿 大蒜 豆油 0.020 0.150 0.020 0.020 0.200 0.030 0.030 0.150 0.010 0.020 10.70 2.00 19.80 10.70 1.60 19.80 10.70 2.00 12.00 10.70 0.21 0.30 0.40 0.21 0.32 0.59 0.32 0.75 0.12 0.21 1.13 0.76 1.89 2.00 0.11 1.24 0.76 2.00 2.00 0.01 0.91 0.57 1.48 1.50 0.02 0.020 0.150 10.70 6.00 0.21 0.90 1.11 0.57 1.68 1.50 -0.18 0.020 0.150 0.050 0.020 0.200 10.70 2.60 7.00 10.70 2.00 0.21 0.39 0.35 0.21 0.40 0.61 0.57 1.18 1.50 0.32 0.95 0.57 1.52 1.50 -0.02 0.020 0.200 10.70 2.60 0.21 0.52 0.73 0.57 1.30 1.50 0.20 0.020 0.200 10.70 2.00 0.21 0.40 0.61 0.57 1.18 1.50 0.32 0.020 0.250 10.70 0.90 0.21 0.23 0.44 0.57 1.01 1.50 0.49 0.020 0.150 10.70 4.20 0.21 0.63 0.81 0.57 1.41 1.50 0.09 0.020 0.250 10.70 0.90 0.21 0.23 0.44 0.38 0.82 1.00 0.18 0.020 0.060 10.70 7.30 0.21 0.44 0.65 0.38 1.03 1.00 -0.03 重量㎏ 0.075 0.075 0.020 0.150 0.025 0.200 0.030 0.150 0.020 0.200 单价 3.00 1.80 10.70 1.70 7.30 10.70 7.30 1.70 10.70 2.60 金额 成本 0.23 0.14 0.21 0.26 0.18 0.21 0.22 0.26 0.21 0.52 0.73 0.38 1.11 1.00 -0.11 0.69 0.38 1.07 1.00 0.07 0.62 0.38 1.03 1.00 -0.03 0.57 0.38 0.95 1.00 0.05 成本 价格 价格 运行

2011年3月31日 成本 销售 盈亏

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