广州酒吧街的选址探讨

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广少Ｉ＇１酒吧街的选址探讨

口刘松龄

（中山大学城市与区域研究中心，广东广州５１０２７５）

［摘要］广州现有￥ｉ孚ｎＥ街属自然形成，存在“分散”的弊端。要建设成功的酒吧街，首先要打破各城区画地为牢的局面，在市域范围内统一规划；根据城市发展的条件和需要，兼顾“特色、景色、市场、环境”。白鹅潭北岸、广州ＣＢＤ外缘等地域是广州酒吧街建设的合适区位。

［关键词］广州；酒吧；区位选择

［文章编号］１００６—００２２（２００４）０卜００５０—０２［中图分类号］ＴＵ９８４．１１＋９

［文献标识码］Ｂ

于沙面岛原来是法国租界，现为美国、波兰领事馆的所在地，并拥有大量的近代欧式建筑。其次是因

随着中国城市经济的发展，在一些国际化程度比较高的城市，一些西化消费场所集聚在—定区

为沙面岛拥有秀丽的景色。它面朝珠江白鹅潭‘鹊

溽朔”是传统的羊坜爆（图１，图２，图３）。另

—个集聚区域在中部环市路东段。其形成是由于环

域形成—个以“酒吧文化”为主题的新城文化旅

游区型ＲＢＤ——酒吧街。香港的兰桂坊，北京的三里屯，上海的衡山路等是酒吧街开发的成功案例。它们比较重要的成功原因有以下３点：

市２各东段是广州现代ＣＢＤ所在｝也英、德、法等国领事馆、大批高档涉外宾馆、高级写字楼的集聚地

域Ｌ２ｊ。广州现代ＣＢＤ、办公活动空间曰益东移至天河北区域［３Ｉ，酒吧分布也有向东拓展的趋势（图４）。

近年，广州各分区政府纷纷提出兴建酒吧街的构想（表１），基本Ｅ都分布在原有两条自然形成的酒吧街的附近。究其原因，—是景观导向，都想分布在广州夜色最美丽的地段；二是市场导向，以分享原有酒吧街的市场。

ＯｎｔｈｅＬｏｃａｔｉｏｎＳｅｌｅｃｔｉｏｎｏｆＢａｒＳｔｒｅｅｔｊｎＧｕａｎｇｚｈＯｕ／ＬｊｕＳｏｎｇｌｉｎｇ

［Ａｂｓｌｒａｃｔ］Ｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇ

ｂａｒｓｔｒｅｅｔｉｎ

（１）特色。一方面，酒吧提供的产品特｜、生＝差异

／ｊ＼Ｅ１］，另一方面酒吧消费归根到底是一种精神消费，这决定了有特色的个体（酒吧）是有吸引力的

Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ

ｈａｓ

ｓｈａｐｅｄｉｔｓｅｌｆｎａｔｕｒａｌｌｙａｎｄｔｈｅｒｅｆｏｒｅｏｆ”ｂｅｉｎｇｓｐａｒｓｅｌｙｆｕｌ

ｔｈｅ

ｈａｓｔｈｅｗｅａｋｎｅｓｓ

ａ

群体（酒吧御形成的前提条件。

（２）景色。把酒吧往ｉ设置在文化沉淀丰富的历史ｊ葑区内，能轻易地借助街区的历史文化氛围营造

ｓｃａｔｔｅｒｅｄ＂．Ｔｏｍａｋｅｉｔｉｎｔｏｓｕｃｃｅｓｓ—

ｂａｒｓｔｒｅｅｔ，ｗｅｍｕｓｔｆｉｒｓｔｈａｖｅｔｏ

ａ

ｕｎｉｆｉｅｄｐｌａｎｎｉｎｇｗｉｔｈｉｎ

ｔｈｅ

ｍｕｎｉｃｉｐａｌｒｅｇｉｏｎ

ａｒｅａｓ

ｓｏａｓ

ｂｒｅａｋ

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Ｃｏｎｓｉｄｅｒ－

酒吧本身的特色。酒吧消费是—种“夜晚经济’，拥

有美丽夜色的地段，如江边、能够眺望城市夜景的

ｉｇｎａｔｅｄ

ｒｅｓｔｒｉｃｔｅｄｂｙｅａｃｈｃｉｔｙ

ｚｏｎｅ

２．２存在问题

自然形成的酒吧集聚区的弊端是“分散”。沙面一沿江路区域酒吧分布从沙面岛至海珠广场连绵近２ｋｍ，其间被商店、旅馆、交ｊ茜线所分割；而环市路沿线的酒吧、西餐厅则散布于与环市路附近的

ａｔｉｏｎｍｕｓｔ

ｂｅｇｉｖｅｎｔｏｔｈｅ”ｆｅａｔｕｒｅ，ｓｃｅｎｅｒｙ，ｍａｒｋｅｔａｎｄ

ｔｏｔｈｅ

缓坡地是酒吧街建设的理想区位。此外，为了顾

客的安全，酒吧街所在地应有良好的治安环境。

（３）市场。现状中国的酒吧消费群体主要包括外籍人士和白领阶层①，其行为特点如下：首先，他们的工作地点集中于城市的ＣＢＤ，而住所贝ｌｉｂｅｌ对

ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ”ａｃｃｏｒｄｉｎｇ

ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓａｎｄｎｅｅｄｓｉｎ

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Ｇｕａｎｇｚｈｏｕｗｏｕｌｄｂｅ

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ＷｈｉｔｅＧｏｏｓｅＰｏｎｄａｎｄ

Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ．

ｐｅｒｉｐｈｅｒａｌ

ｏｆＣＢＤ

大往弘Ｊ港内，有的甚至在居住区内分布，扰民情况

严重。酒吧的零散分布给消费者带来不便也不利

于酒吧文化氛围的形成，更不利于管理。

［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｂａｒ，Ｓｅｌｅｃ｛ｉｏｎ

ｏｆｌｏｃａｔｉｏｎ

分散；其次，这些消遣活动常常在下班后进行；最后，倾向于群体消费。这决定了酒吧街应接近主流消费群体的工作地点。考虑到地乖且等因素，酒吧应集聚于ＣＢＤ附ｉ斤’或与ＣＢＤ有便捷的交通联系。

集中开发酒吧街｝合好可以克服上述缺陷。但

备分区—哄而上，抢占市场的做法却应再商榷。如果表１设想最终实现，将会使广州的酒吧分布过于集中在白鹅潭一带，竞争将会极其激烈，使酒吧盈利空间缩小，最终导致酒吧市场的整体萎缩。

２．ｉ分布区域

广州自然形成的酒吧集聚区域主要有两个，均呈线状分布，具有明显的市场指向。—个集聚区域位于市区西部沙面一沿江路地段，其形成首先是由

现状广州酒吧街的选址也缺乏前瞻性。广州

市区白２０世纪９０年代以来发展重心已转向东部，而各区酒吧街选址仍然偏重于市区西面，显然说明没有考虑到广州酒吧市场分布的变动趋。

图１长堤夜景图２沿江路段酒吧集聚区景观（一）

图３沿江路段酒吧集聚区景观（二）

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