营养早餐的原则及搭配方法

3、维生素：这一点最易被人所忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

C：早餐注意事项：

第一，要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

第二，不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。

第三，食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

早餐的搭配一般包含：

1、谷类100克：馒头、面包、麦片、面条、包子、粥、粉等

煮粥的话建议多弄点花样，五谷杂粮（燕麦、荞麦、红豆、绿豆、薏米、黑米、芡实、小米、红薯、南瓜等）可以搭配着吃，种类丰富又有营养，做咸粥的话，可以考虑青菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、虾仁蛋花粥什么的，主要是看看家人喜欢吃什么，做好搭配。

做面条的话可以考虑搭配喜欢吃的菜，做成拌面什么的，既方便又可以经常翻新花样。干粮如包子、花卷之类大多是买现成的，平常也没有那么多精力自己弄，不过可以休息日可以做一些简单易做三明治或者寿司，还有油炸馒头片也很好吃哦，后面我也付了一些做法，参考一下。

2、动物性食物（适量）：鸡蛋、肉、鱼等

鸡蛋每日每天的建议食用量是1个，那就可以根据一天的食谱安排什么时候吃

3、奶及奶制品（250毫升）：牛奶、豆奶、豆浆、凉拌豆干等

关于奶制品有个小建议，可以考虑在夏天使用，将牛奶，（最好是酸奶），加入喜欢吃的水果，用搅拌机做成奶昔，夏天喝很不错，搭配面包、蛋糕是不错的早餐。

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