当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 高等教育 > 营养学知识营养学的研究内容
营养学基础知识
各类食品的营养与保健功能
平衡膳食
营养与疾病
特殊人群与特殊环境人群的营养与合理膳食
营养调查与营养监测
营养学基础知识
食物中的热能
七大营养素的功能
营养素的消化、吸收、储存、利用及影响方式
各种营养素的推荐摄取量、食物来源、缺乏及中毒症状
食品的营养强化（目的、意义、要求、种类及现状展望）
现代营养学展望
膳食纤维的生理作用及其预防某些疾病的重要性逐渐被认识
多不饱和脂肪酸特别是n-3系列的γ-亚麻酸及其在体内形成的二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的功能受到重视
叶酸、维生素B12、B6与出生缺陷及心血管疾病相关联的研究已深入到分子水平
维生素E、C、β-胡萝卜素及微量元素硒、锌、铜等的抗氧化作用成为普遍关注的热点 营养因素与遗传基因的相互作用是营养学研究的一个新的热点
每一种慢性疾病都有特异的易感基因（遗传因素）。环境因素（包括膳食）对于特异性疾病基因的表达有重要作用。
膳食营养与一些重要慢性病（癌症、心脑血管病、糖尿病）的关系已成为现代营养学的一项重要内容。老龄化社会，医学模式和疾病构成情况随之改变。
癌症、高血压、冠心病、糖尿病乃至骨质疏松症的发生和发展都与一些共同的膳食因素有关。 为什么要学习营养学？
（一） 营养塑造健康机体
影响健康的诸多因素：遗传因素居于首位， 食物营养紧随其后，高于医疗条件因素。
“健康四大基石”
合理膳食，适量运动，
戒烟戒酒，心理平衡。
全国营养调查结果表明：
经济发展和收入水平的提高，膳食结构及生活方式发生变化。
营养学基础 公共营养师基础知识_其它考试_资格考试/认证_教育专区。公共营养师培训课件,超珍贵的!!!公共营养学基础季剑波副教授 高级工程师 公共营养学基础一、...
营养学基础知识_生物学_自然科学_专业资料。营养学基础知识公共营养师培训讲义 营养学基础 营养学的基本概念一、营养(nutrition) :指人体摄取、消化、吸收和利用...
营养学基础知识_其它考试_资格考试/认证_教育专区。第一篇 营养学基础 知识 第一章 绪论 一、营养学的几个基本概念 1.营养: 营是”谋求”的意思; 养是”...
最新营养学基础知识_中医中药_医药卫生_专业资料。最新营养学基础 知识 内 容 提 要 一、营养的基本概念 二、中国营养的现状 三、人体的营养需要 营养及营养...
营养学基础知识培训课件_理学_高等教育_教育专区。营养学基础知识培训教材 金山餐厅:刘楷 第一节 走近营养 ? 一、什么是营养? ? 二、营养的生理功能。 ? 三...
最新营养学基础知识_IT认证_资格考试/认证_教育专区 暂无评价0人阅读0次下载举报文档 最新营养学基础知识_IT认证_资格考试/认证_教育专区。...
第二篇 营养学基础知识 majing@mail.sysu.edu.cn 本章知识点 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 能量单位 人体能量的来源 人体...
营养学基础知识 营养: 营养:营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的...
营养学基础知识试题_医学_高等教育_教育专区。一些营养师考试的资料基础知识试题一、填空题(每空格 0.5 分) 1、食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于( )、( ...
热门文档