2011-2012年食品安全事件连载(一)

有关食品安全的事件连载

2011-2012年食品安全事件连载（一） 2011年-2012年是食品安全问题频发的两年，在这篇文章中，列举了大大小小近两年发生的各种食品安全事件。作为一个前车之鉴，希望其他的食品企业可以注重食品安全，良心经营，诚信经营，营造一个安全放心的食品市场。

2011年3月15日。双汇瘦肉精事件。

简述：2011年3-15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉提早上市、降低成本。但瘦肉精有较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品企业，总部位于河南省漯河市，是中国最大的肉类加工基地，在2010年中国企业500强中排名第160名。员工4万多人，年产肉类总量200多万吨，是中国最大的肉类加工基地。然而，“瘦肉精事件”却将这个资产雄厚的大企业推向了风口浪尖。

瘦肉精（Clenbuterol），是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉的作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克仑特罗和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。

在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

在这次事件中，不法养殖户使用瘦肉精主要为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成“瘦肉型猪”，只需要10到20天的时间，成本只要8元钱，而净利则高达22元钱，利润率为275%。在利益驱动下，养殖户铤而走险。以双汇问题猪肉为例，添加“瘦肉精”喂出的生猪出栏价格比普通猪每公斤贵0.4元左右，以每头猪出栏时100公斤计算，一头猪能够多卖四五十元。一般一个小养殖户养百来头，能多卖4000来元。在这样的利益驱使下，不法养殖户放弃了自己的道德底线，忽视了百姓的生命安全，出卖自己的良心来换取高利润，实在令人愤怒不已。

2011年3月15日，央视315特别行动节目曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。瞬间引起了渲染大波。新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。然而，事件爆发后，相关人员在撇开责任时说，猪肉的生产加工严格