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企业监督考核制度
一、目的
验证管理体系是否符合标准要求，是否得到有效的实施和保持，以改进和完善管理体系,促进公司的发展。
二、适用范围
适用于本公司质量、食品安全管理体系所覆盖的产品、过程及所有区域的监督及考核。
三、实施部门
公司行政部及质量技术部全程执行。
四、内容
1．对从业人员食品安全知识的考核及健康情况的监督。
2．对供应部门原料及辅料采购的监督与考核，对每批购入原料及辅料进行检验，确定是否合格及优劣；
3．对各车间的生产过程随时进行监督，包括设备运行、保养，车间卫生，人员卫生，生产状况等的检查。
4．对食品添加剂的领用、保管等情况进行监督及考核，制定严格的标准，根据标准衡量优劣；
5．对生产及检验设备的日常维护与保养工作进行考核，根据公司规定的设备管理制度进行考评；
6．对公司包括行政、生产、餐厅等所有涉及到食品安全的区域实行监督，依据卫生管理制度定期检查，进行考核，不符合各项卫生标准的，责令立即重新打扫；
7．对成品的出厂检验过程根据产品出厂检验管理制度，进行考核，如发现有不合格产品出厂，立即采取措施追回，并对当事人员进行相应的处罚；
8．对销售部的产品销售过程进行考核，销售人员是否填写相应的记录及表格；
9．对成品库的管理实行考核制度，包括成品酒的验收入库及合理出库、中间贮存过程是否符合规定，做到通风、干燥、清洁、安全，防尘、避光；卫生状况是否良好；
10．对不合格品、问题产品的处理情况，对客户投诉的处理情况，是否符合公司制度规定进行监督与考核，如有问题产品与客户投诉一定要及时采取措施处理解
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