营养指南——宝宝补铁注意食补

营养指南——宝宝补铁注意食补

铁，最让妈妈们费神的营养成分，孩子挑食偏食时，妈妈首先要考虑下是不是孩子体内

缺少铁元素了。孩子如果长期处于缺铁的状态，可能引发贫血，食欲衰退，因此补充铁有助

于食欲的恢复。 铁对制造大脑内神经传输物质有帮助，因此如果含铁不足的话，孩子的注意力和智能都

会下降。孩子长得很快，需要大量的血，所以从出生9个月到3岁的时候很容易得贫血。贫

血症状较轻的话不易被发现，因此大都是被偶然诊断出来。贫血的孩子一般无精打采、蜷缩、

过于安静、容易哭、缠人，且容易疲劳。和同龄人相比，有生长发育慢，脉搏容易跳动过快，

呼吸急促等症状。

补铁不单单是个“量”的问题，更重要的是“质”。婴儿6个月以后，来自母体的贮铁

基本上已消耗掉，而母乳中的铁含量却较低，因此，此时就应及时地从辅食中补充。

多吃富含铁元素的动物性食物

如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦肉、蛋黄、

河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、

红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。

多吃富含铁元素的植物性食物

植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。

如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可

大大促进铁的吸收。

在烹调方法上需注意，多用铁制品烹饪

在食物选择上注重荤素、果蔬搭配，能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、

蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；

将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。同时多用铁锅、铁铲烹

调食品，可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，

可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。

食用“铁”强化食品

例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品，在营养标签或标识上