安利皇后钢锅菜谱
安利(义乌)“健康美食俱乐部”制作 2009-11-1 ®
一、贵妃鸡
◆材料:
鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)1个、芋头3个或山药1根
◆调料:李锦记精选生抽、料酒、葱、姜
◆备料:
1、 葱切段,姜拍碎备用;
2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;
3、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮,以滚刀切法切成决状备用;
4、 洋葱对切成块状备用:
◆厨具:6升汤锅
作法:
1、 将6公升汤锅置于炉上,无油无水;
2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升汤锅内铺底;
3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;
4、 将切好的鸡块均匀放在最上面;
5、 最后盖上锅盖,点中小火;
6、 蒸气锁上锁之后,微小火(不出或极少出蒸汽为佳),28分钟出锅;
二、堡仔饭
◆材料、糯米3杯、
◆调料:广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁
◆备料:
1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上:
2、将广式香肠、香葱、香菜切末备好。
◆厨具:蒸滤锅
◆作法:
1、将泡好的米放入蒸屉中铺平;
2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上,持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。
3、饭出锅后,将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。(如咸度不够在加少量盐)
三、元宝肉
◆材料:
肉馅(瘦的)50g、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50g、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许
◆调料 :葱、姜、料酒、酱油、香汕
◆备料
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