高酸值油脂助脱色与酯化脱酸工艺的研究

82中　国　油　脂　　　　　　　　　　　　　2000年第25卷第6期

文章编号:1003—7969(2000)06—0082—04

高酸值油脂助脱色与酯化脱酸工艺的研究

董建林,魏　冰

(国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,710082西安市劳动北路56号;第一作者:男,37岁,工程师)

　　摘要:主要探讨了高酸值油脂助催化脱色及酯化脱酸工艺,经过研究表明:采用该工艺精炼高酸值油脂,在基本不改变传统工艺和设备的基础上,可以显著地降低油脂炼耗,提高精炼率,达到增

产油脂,充分利用资源的目的,同时也为高酸值油脂的精炼提供了新的有效途径。

关键词:高酸值油脂;酯化;助催化;脱酸;脱色中图分类号:TS22416　　　　文献标识码:A

　　地降低油脂炼耗,增产油脂,,酸值较高的油脂,在150℃顺利进行,2h以上才能完成。,对进入系统的原油必须进行严格的脱胶与脱色处理,这与物理精炼脱酸对原油的要求是一致的。然而对高酸值油采用常规法脱色基本上是没有效果的,这种油进入酯化系统,在高温下色素固定,颜色很难再脱除。1　高酸值油脂助催化脱色新工艺高酸值油脂通常色泽都很深,油脂中的色素可分为天然色素和非天然色素。天然色素主要包括胡萝卜素、类胡萝卜素、叶绿素和叶红素等,非天然色素是油料在贮藏、加工过程中的化学变化引起的,如铁离子与脂肪酸作用生成的脂肪酸铁盐溶入油中,加深油色,一般呈深红色;醣类及蛋白质的分解而使油脂呈棕褐色;还有叶绿素受高温发生变化呈赤色的物质,这种叶绿素红色变体在脱色工序中是最难除去的。另外,油中还含有大量的游离脂肪酸、胶质、蛋白质、不皂化物等。胶质、蛋白质等杂质通过磷酸处理和水化脱胶,以及后工序脱色剂(白土)吸附等完全可以脱除得很彻底,而游离脂肪酸是要保留的成分。实验发现,这种含有大量游离脂肪酸的脱胶油再采用常规物理化学吸附法(活性白土+活性炭)脱色效果不太明显。实际上活性白土脱色效果的好坏除了与温度、真空度、反应时间、搅拌、白土的酸度、水分、粒度、种类等有关外,还与油品的品质有关,如油中的游离脂肪

　　收稿日期:2000—09—26

,均会给脱色效果带来一定的影

响。脱色条件及脱色剂的选择是人为因素完全可以解决的,唯独油品的品质是客观存在的。

常规物理化学吸附脱色法所使用的活性白土,是用强无机酸处理(酸化)天然漂土而生成的。硫酸将漂土晶格中Ca、Mg、Fe等的化合物分解、溶化,使漂土疏松呈多孔结构,增加了活化表面,并使得活化表面上的Ca++、Mg++离子被H+交换,表现为极性分子。因此,活性白土对于色素及其他胶态物质吸附能力很强,特别对于碱性原子团和极性原子团吸附能力更强。游离脂肪酸是一类极性物质,当遇到活性白土后,游离脂肪酸首先被吸附,从而减少了白土的活化表面,即引起活性白土中毒使其失去脱色能力,这在最初用常规脱色法对高酸值油脱色试验时已得到印证。试验发现,这种油在脱色后酸值降低,这与通常的油脂脱色会引起酸值稍微升高的现象相违背,这一现象实际上是油中的游离脂肪酸被白土吸附后引起的。由此看来,对高酸值油要采用常规法脱色是非常困难的。

油脂脱色方法,除了物理化学吸附法外,还有化学法,如氧化法(双氧水、重铬酸钠等)、还原法(硫酸—锌粉)、酸炼(草酸)法、加热法和光化学法等。化学试剂脱色法不适用于食用油脂的精制,因为该方法不仅影响油品品质(发生副发应),而且试剂还有可能残留在油脂中而影响安全卫生。加热法仅限于某些混有热敏性色素的油脂的辅助脱色。光化学法需要很长时间,等脱色达到要求时油已经酸败变质。由此可见,化学法用作工业用油的脱色是没有什么问题的,但对食用油不合适。采用常规物理化学吸