当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 医药卫生 > 中医中药 > 食物药物——圆白菜的营养价值、食用禁忌食品营养,食品安全
发白、紧实如石头的圆白菜较差。
烹 调 宜：
急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。 烹 调 忌：
不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
食 用 宜：
圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适宜食用；圆白菜对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。
食 用 忌：
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
储 存：
圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃。
来自：doc.guandang.net
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