中西饮食文化差异对比分析

中西饮食文化差异

中西饮食文化差异对比分析

不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化,它的丰富性和多样性也正是不同民族创造性的体现。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食内容及饮食特点等方面都存在着显著的差异。揭示这些差异以及内在的原因,有助于从理论和实践两个方面深化跨文化交际研究。

一观念上的差异

(一) “泛食主义”VS“食(实) 用主义”

在中国,饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西,这也反映在人们日常生活中的各个方面。

而在西方国家,饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。

(二) “讲排场”VS“简单、随意”

中国人请客吃饭重视饭菜本身,讲究排场,酒菜要丰盛,一般的正式宴请至少要上七八道菜,这还不包括之前上的冷盘、小吃,中间上的甜点以及最后上的主食(面条、米饭等) 。

在西方,盛大的西餐宴席通常不过是六道菜,而且其中只有两道菜算得上是菜,其余不过是陪衬。

(三) “集体主义”VS“个体主义”

通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式,大家共享一席,共享桌上的菜肴,往往一道菜刚上桌,在主人的殷勤招呼下,众人群箸齐下,通力合作,共同“消灭”盘中之物,场景好不热闹,最后结账也是争相付钱,而受个体主义思想的影响,西方人请客吃饭的习惯却是每人一份,且主客双方各自点自己的饭菜,不必考虑他人的口味和喜好,用餐时也只吃自己的盘中餐,付钱也往往采取AA 制,各人自付各人账。二宴会礼仪上的差异

(一) 餐具的差异:“筷子”VS“刀叉”

中国人用筷子搛夹食物,西方人用刀叉切割食物。不同的食用方式显然不是偶然现象,而是在不同文化引导下形成的。

(二) 出席时间的差异:“迟到”VS“准时”

在中国,一般来说,时间的多样化模式使人更倾向于“迟到”,在规定的时间半小时之后,甚至更晚才“姗姗来迟”。对于这种“迟到”现象主客双方都习以为常,

第1页 下一页