当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 高等教育 > 工学 > 中西饮食文化差异对比分析中西饮食文化差异
并不将之视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行为。
而西方国家中,正式的宴会要求准时到达,一般不超过10 分钟;否则将被视为不合礼仪,是对主人以及其他客人的不尊重。
(三) 座位安排的差异
1.“南北”VS“左右”
在中国,宴会中座位通常是以面向南为上,以面向北为下,形成了“南尊”、“北卑”的传统观念。在古代西方社会,最尊贵的客人的座位是在主人的左边,这是因为人们习惯于用右手握匕首,刺杀坐在左边的人。
2.“男尊女卑”VS“女士优先、男女平等”
在中国,尤其是在古代,正式的宴席上根本看不到女性的身影,从而也就无需考虑女性位置的安排,这与中国传统文化的“男尊女卑”的思想是一致的。 在西方“, 女士优先”是他们的传统文化观念,是社交活动中的重要礼仪规范。
三 饮食内容的差异
(一) “求精、求美”VS“讲营养、重均衡”
由于受到“泛食主义”文化倾向的影响,中华饮食文化内容丰富,迄今为止已经孕育产生了诸多菜系和流派,其中最具代表性的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系。西方国家对此不得不甘拜下风。英国的传统饭菜比较单一乏味,烹饪技术与中国相比更是望尘莫及,至今许多菜式还是从其他国家引进的。但是西方人却很重视饮食的营养价值,力求口味清淡和膳食的均衡。
(二) 菜名的差异
中国的很多菜名中往往包含了很多历史、文化的信息。如“东坡肉”,传说是根据宋代著名的大文豪苏东坡流传下来的食谱做成的;与之相比,西餐中的菜名要简单得多,往往一目了然。以风靡全球的“肯德基”餐厅为例,光从店名就知道,这是一家炸鸡店;而店中的食品如炸鸡腿、香辣鸡翅、炸薯条、汉堡包,以及新近推出的墨西哥鸡肉卷、海鲜汤等,几乎无一不是以原料加上烹饪方法或地名来命名的。
综上所述,中西饮食在观念、礼仪、内容等方面存在的差异,都可以从文化上找到根源。当然,中西方饮食文化的差异具有相对性。全球化态势下的跨文化交际,使多样性的饮食文化增加了互补性和兼容性。
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