花式咖啡制作

卡布其诺 Cappuccino Cafe
芳香略带苦涩的咖啡

【作法】

1. 准备打泡的热牛奶。

2. 将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。

3. 将1大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。



可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可可粉、柠檬皮丝或柳橙皮丝,但不要放两种或两种以上的材料,以免味道过于复杂。

★Point

不同于于一般的奶茶，以高压机器将牛奶打成质地浓密的奶泡，村托出茶的芳香味道香醇顺口，为奶茶中的极品。这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

2．皇家咖啡 Royal Cafe

高贵的王族咖啡

【作法】

材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯,方糖适量,白兰地1/3 盎司





咖啡7-8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖，并淋上白兰地1/3盎司,点火即可。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。

★Point

具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“ROYAL“为名

3．摩卡奇诺咖啡 Mochaccino Cafe

苦涩又甜美的独特咖啡



【作法】

在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入浓深烘培的咖啡，仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上，然后，削些巧克力装饰在上面，最后加上肉桂枝。

☆Ps

细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。

★Point

正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。

爱尔兰咖啡 Irish Cafe

加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。

味道：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。

材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。

程序：专用杯中先加1/2~1OZ爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层鲜奶油。

4．拿铁咖啡 Latte Cafe

入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱

【作法】

材料：咖啡粉、水、热牛奶、牛奶泡沫适量

咖啡:牛奶:奶泡＝1:2:1

☆Ps

鲜奶与鲜奶泡的比例控制在2:1倒的时候可用铁汤匙作为辅助工具。

★Point

意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，