羊肚菌研究综述

第25卷　第2期青海大学学报(自然科学版)Vol125No12　　　　　　　　　　　　2007年4月JournalofQinghaiUniversity(NatureScience)Apr12007

羊肚菌研究综述

谢占玲,谢占青12

(1.青海大学生物科学系,青海西宁　810006;2.西宁第七中学,青海西宁　810000)

摘要:综述了羊肚菌的研究简史、分类、与植物的关系、根部微生物区系、成分与药理等方面的研究概况。

关键词:羊肚菌;分类;微生物区系;药理

中图分类号:S646　　文献标识码:A　　文章编号:1006-8996(2007)02-0036-05

ReviewofMorchellastudy

XIEZhan-ling,XIEZhan-qing12

(1.DepartmentofBiologicalSciences,Qinghai,X;

2.XiningNo.7MiddleSchoolAbstract:TheresearchprogressofMorchella,therelationshipbe2tweenMorchellaandplants,rootsmicrofloraeffectswerereviewed.

Keywords:Morchellaeffects

(用菌,因其表面有蜂窝状的可孕头部,外观极似羊肚而得名。羊肚力[2,3][1],故在食品、医药、保健、化妆品等领域显示出极大的开发潜。本文综述了羊肚菌的研究概况。

1　研究简史

羊肚菌最早记载于《本草纲目》,中医认为羊肚菌具有化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功效。四百年来,人们从记载、采食到研究其分布、分类、生态、栽培、化学成分、保健品、发酵等方面[5～8][4],获得了突破性的进展。20世纪60年代成功发酵羊肚菌菌丝体和美国80年代首次室内羊肚菌子实体栽培成

[5]功,引起了许多科学家和商界人士对羊肚菌的关注和兴趣。但有关羊肚菌遗传学、生物活性物质、酶学、药理学、不同地区羊肚菌的类群等方面的研究尚在起步阶段。20世纪90年代报道了羊肚菌生活史细胞学研究成果[9]。尽管国内外有不少成功栽培羊肚菌子实体的报道,但是羊肚菌的商业化栽培一直

[10,11]是科学家追求的目标。近年随着分子生物学的兴起,开展了羊肚菌分子分类学的研究,逐渐解决了羊肚菌属的分类方面的争议。

我国20世纪80年代初开展了羊肚菌生态、分布、资源、栽培、保健品开发及成分分析等方面的研究。新的羊肚菌种也有所发现,羊肚菌属内种从最早的8种增加到15种(表1),但是羊肚菌系统分类研究还没有进行,分类较为混乱,存在异物同名和同名异物问题。

羊肚菌应用开发研究已全面展开,例如羊肚菌菌丝中挥发香气、胡萝卜素、微量元素、纤维素酶及色素在食品方面的应用等,研究者发现羊肚菌培养物中含黑色素(酪氨酸酶)抑制剂,由其制成的具有美白效果的化妆品市场前景广阔;羊肚菌中分离的抗病素、抗肿瘤、抗凝血、抗疲劳、抗辐射等活性物质在医学方面的研究也在进行

收稿日期:2006-06-27

基金项目:青海省科技厅基础研究与软科学资助项目(06-z-210)。

),女,青海平安人,教授。研究方向:微生物及生物化学。作者简介:谢占玲(1966—[3];王小雄等还从羊肚菌菌丝体中分离出新的化合物羊肚菌三醇[12];刘士旺等