陈皮蛋制作新方法

陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁,用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋(或鹌鹑蛋)里再煮熟制成的蛋,具有香甜可口,余味无穷的特点。制作方法如下。

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加工基%

自制饲料防霉剂技术 南方阴雨天气多，气湿度大 .之空加气温高，饲料很容易霉变。畜禽如果吃了 发霉变质的饲料，轻则影响其正常生长 发育，重则会造成生病、中毒，甚至死亡。 因此，要认真搞好饲料的防霉工作，自行制作防霉荆也十分重要。下面介绍几种简便易行的自制饲料防霉荆的方法： 海藻粉、碘酸钙、丙酸钙制饲料防霉剂将 9%的海藻粉、%的碘酸钙和 4 2 4%的丙酸钙混合均匀，便成为一种高效的饲料防霉荆。将其按 8%的比例添加到饲料中，即使在温度达 3℃以上、对湿度 0相为 10 0%的情况下，饲料放置 1个月之久也不会发霉变质。这种防霉荆除了防霉效果好以外 .还增加了海藻物申各种微量元素，如钙、、、、等，铁锌碘铜使饲料中的微量元素更丰富。 二、酸、酸钠、梨酸制饲料防醋醋山霉剂 一

三、皮制饲料防霉剂桔取鲜柑桔皮 (干柑桔皮或干柑桔皮丰亦可)放入甲醇、,乙醇、乙醚或丙酮等 (取其一种即可 )有机溶液中浸泡.有杌溶液的用量为桔皮体积的 3~6倍，在常温下 (加热 )取溶解物。然后用蒸馏或其或提

、

他方法，去除提取物中的有机溶剂，可便得到具有防霉作用的橙黄色黏性浓缩物，即为一种饲料防霉荆将其以 1 %~ 3%的比例添加到饲料中，可显著延长饲料的保存期，即使在阴雨高湿的天气里， 饲料也不会生霉。

将醋酸与醋酸钠按 2: 1的比例混合均匀后，再加入 1山梨酸或烷基丙酸%的盐，充分搅拌、燥，成一种饲料防经干即霉荆。 1比例加入饲料中，按%的可使饲料

在任何季节储存 9 0天以上不会发霉变 质

四、大蒜制饲料防霉剂将鲜大蒜剥去外皮，放入消过毒的研钵，再加入同等重量的凉开水，研磨成细浆， 3层消毒细布过滤，经所得滤液便是一种优良的饲料防霉荆。若按 3%的比例均匀拌入饲料中，不仅可防止饲料发霉，而且能预防畜禽肠道疾病的发生。 五、药用植物制饲料防霉剂农村申具有抑制霉茵繁殖作用的药 用植物很多，苍术、如艾蒿叶、虫菊等。除 农闲时将这些药草采集起来，晒干后研成粉末

,便是价廉物美的防霉荆。将其按 4%的比例添加到饲料中，也可延长饲料的安全储存期。 (尚昆 )农

陈皮蛋制作新方法 陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁，用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋 (或鹌鹑蛋)里再煮熟制成的蛋 .有香甜可口 .具 余味无穷的特点。制作方法如下。 一

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用料及用具

市售九制陈皮 1小包 .蛋 1个，鸡 0水 5} (毫升，一次性注射器 1。支 二、作方法制 1将九制陈皮倒入容器内 . 5 .加 0毫

升水 .浸泡 2分钟 . 0再加热煮沸 5分钟 . 约剩 2毫升水即可。 0

2将陈皮水倒至碗中， .挤干陈皮渣，静置澄清，用注射器吸取上层澄清液，后在鸡然蛋中开一小孔，澄清液注入蛋内 .只将每注2毫升。注射时针头应放深一些 .并在鸡蛋里旋转一周 .陈皮水均匀分布。使 3鸡蛋的煮制。水蒸汽蒸煮法。在电 饭煲里铺一层纸巾.用水将纸巾洒湿 .将加有陈皮水的蛋放进煲里 .加盖煮约 5分钟即可。盐蝎法。取生盐置锅中(以能盖过鸡蛋为宜 )用小火炒热。将鸡蛋放进锅，中.用热盐将蛋盖住，微火加热至有爆裂声时即可。 。 (杨永德 )

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