当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 人文社科 > 法律资料 > 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
(教育部,卫生部2002年9月20日第14号部长令联合发布)
第一章 总 则
第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。
第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要求
第四条 食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条 食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食堂加工操作间、食品出售场所及用餐场所
第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求：
（一）最小使用面积不得小于8平方米；
（二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；
（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；
（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条 食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。末经消毒的餐饮具有不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须
学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度 (1)_文化/宗教_人文社科_专业资料。食堂管理制度学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度 学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度学校...
(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定1_制度/规范_工作范文_应用文书。青龙农中食堂食品安全管理制度 (一) 一、严格执行《食品安全法》《学校食堂与学生...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生, 保障师生员工身体健康, 根据 《食 品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,制定本...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度_制度/规范_工作范文_应用文书 暂无评价0人阅读0次下载举报文档 学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度_制度/规范_工作范文_...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度一、 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料, 不采购无卫生许可证 的食品生产经营者供应的食品及原材料。 二、学校建立校长负责...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度一、 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料, 不采购无 卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。 二、 学校要建立校长...
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定教育部、卫生部2002第14号 第一章 总则 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生, 第一条 制定本规定。 第二条 第...
《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》 餐卫生管理规定》中华人民共和国教育部令 中华人民共和国卫生部令 学校食堂与学生集体用餐卫生管理 规定 共分六章三十八...
学校食堂和学生集体用餐管理制度为了全面发挥服务育人的目的, 加强学校食堂饮食卫生 的管理,牢固树立“安全第一”“健康第一”的思想,使《食、 品卫生法》和《学生...
广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法 (2001 年 10 月 22 日) 第一章 总则 第一条 为加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生管理, 防止学校食源性疾病的发生...
热门文档