礼仪考核表1

喜洋洋食府礼仪培训考核表 喜洋洋食府礼仪培训考核表 项 目 鞠 躬 礼 仪 讲解纲要 a、15 度鞠躬 (欢迎礼) b、30 度鞠躬 (告别礼) c、90 度鞠躬 (悔过、祭司) (每 项 10 分) 女士： a、前腹式站姿 b、后背式站姿 c、钉子步前腹式、 后背式站姿 男士： a、前腹式站姿 b、后背式站姿 c、跨列式前腹式、 后背式站姿 (每项 5 分) 女士： a、基本坐姿 b、 “S”式 c、脚恋式 d、叠放式 男士： a、基本坐姿 b、前探式 c、架立式 (5 分) 讲解标准与分值 1、身体立正，目光平视，面带微笑，面对受礼者； 分) (5 2、男士双手在体侧自然下垂，女士成前腹式站姿式手势； (10 分) 3、以腰部为轴，腰、背、颈、头呈一条直线，身体前倾 15~90 度，视线也随之自然下垂； (10 分) 4、身体前倾到位后停留一秒钟再恢复原状； 分) (5 5、鞠躬的同时致以问候或告别语，如： “您好，欢迎光临！“谢谢光临，请慢走！。 ” ”(10 分) 注意事项 1、精神饱满，面带微笑； 分) (5 2、15 度鞠躬时目光注视受礼者的眼睛；30 度鞠躬 时目光落在身体前方 1.5 米处； 分) (5 3、不要点头； 分)4、不可翘臀； 分) (5 (5 5、身体正直； 分) (5 6、鞠躬礼分类配相应的礼貌用语。 分) (5 1、 2、 3、 4、 5、 精神饱满、面带微笑； 分) (5 两肩放平，自然大方； 分) (5 女士亭亭玉立，男士阳刚挺拔； 分) (5 女士右手握左手； 分) (5 男士左手握右手。 分) (5 得 分

1

2

站 姿 礼 仪

3

坐 姿 礼 仪

a、前腹式站姿： 、前腹式站姿： 1、脚跟相靠，脚尖分开成“V”字形约 45~60 度；身体重心落在两脚之间的位置上； (10 分) 2、女士双臂自然下垂，右手虎口握住左手虎口，提于腰部，保持随时为顾客提供服务的姿态；男士左手握右 手，双臂自然下垂放于小腹处； (10 分) 3、两腿绷直，双膝并拢；挺胸收腹，立腰提臀； 分) (5 4、头正颈直、双肩平齐；目光平视，面带微笑。 分)b、后背式站姿： 分) (5 (5 、后背式站姿： 女士、男士：在前腹式站姿的基础上两手背于臀部与腰部中间位置。 c、女士钉子步前腹式、后背式站姿： 分) (5 、女士钉子步前腹式、后背式站姿： 在前腹式、后背式站姿的基础上将右脚后撤，左脚跟靠于右脚内侧中间部位，上身挺直； d、男士跨列式前腹式、后背式站姿： 分) (5 、男士跨列式前腹式、后背式站姿： 1、在前腹式、后背式站姿的基础上，两脚自然分开与肩平宽，上身挺直。 女士： 女士： a、基本坐姿：1、头正、颈直，下颚微收，目光平视，面带微笑； 分) (2 、基本坐姿： 2、身体正直挺胸

收腹，腰背挺直； 分) (2 3、双腿并拢，双膝和双脚脚跟并拢，小腿与地面垂直； 分) (2 4、双肩平齐，放松下沉，双臂自然弯曲内收； 分) (2 5、双手呈握手式，右手在上，左手在下，手指自然弯曲放于腹前双腿上。 分) (2 b、 S”式： 分，每小项 2.5 分) (5 、 ” “ 1、在基本坐姿的基础上，右(左)脚向右(左)平移一步，左(右)脚向右(左)移，靠于右()左脚，脚 掌着地；2、双腿靠拢斜放。 c、脚恋式： 分，每小项 2.5 分) (5 、脚恋式： 1、在基本坐姿的基础上，左(右)小腿向前伸出一脚，右(左)小腿跟上； 2、右(左)小腿交叉于左(右)小腿后侧，双脚后收，两脚掌着地。 d、叠放式： 分，每小项 2.5 分) (5 、叠放式： 1、在“S”式坐姿的基础上，左(右)小腿起支撑作用，右(左)腿交叠于左(右)腿上，脚尖下压； 2、交叠的两小腿紧靠呈一直线。男士：a、基本坐姿： 分，每小项 2.5 分) 男士： 、基本坐姿： (5 男士 1、在女士基本坐姿的基础上，两腿分开，两脚间的距离不得超过肩宽； 2、两小腿垂直于地面，两膝分开，两手平放于双腿之上。 b、前探式 、前探式(5 分) 在女士脚恋式坐姿基础上，双脚前伸并拢，小腿与地面夹角不得小于 45 度。 c、架立式 、架立式(5 分) 1、在基本坐姿基础上，将右(左)腿架在左(右)腿上，脚尖下压，两手左右交叉放于右(左)腿上。

1、精神饱满，面带微笑； 分) (1 2、 无论哪种坐姿上身要保持正直、 只坐椅子的 1/3 处； 分) (5 3、女士穿裙装入座(离座)时，右脚向后收半步， 双手要理裙； (10 分) 4、女士无论何种坐姿都不可将两膝分开； 分) (5 5、男士入座时轻轻往上提裤腿； 分) (2 6、男士、女士无论何种坐姿两腿都不可随意晃动。 (2 分)