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这次的实地调研还比较成功，老板及他的店员都非常照顾我们，还有就餐的顾客也非常配合我们的调查，从老板和店员对我们做的内容的好奇程度来看，我在想是否我们对他们的调研是第一次，通过这样的形式我相信这也会引起老板的思考，为什么他的生意那么好，是否应该对顾客怀有感激之心等，希望我们这次活动能让老板对他的顾客的服务更好、更到位。
这次调研我最惊讶的地方就是兰州拉面所有店面居然不是连锁店，还有他们的手艺没有通过统一的培训，只是以传艺的方式学习的，他们的选料并非统一的选购，只是他们的酱料制作是一样，他们的定价也不是一致的，他们的工作人员也并不都是回民。
不过通过对上门的顾客进行实地调查（问卷形式）发现，他们对兰州拉面都有同样的认识，就是兰州拉面店的门店装修、服务、就餐环境、拉面口感等都是一致的看法。
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